Gilt Bar is seeking a dedicated and experienced Sous Chef ($65,000/year Bonus Structure) to join our team!
Hogsalt is not your typical restaurant group. Guests know us for transportive spaces and sumptuous fare, but what we are most proud of is the generosity we extend to our teams. Our service team reimagines hospitality with energy and a sense of fun. Our culinary team makes classic dishes so expertly that you'll remember why they became classics. No matter which of our 20 restaurants you visit, you'll see we're an organization that makes people - our guests and ourselves - happy.
We offer a full suite of benefits and perks, including medical, dental, vision, life, a 401(k), dining rewards, commuter benefits, and Paid Time Off!
Our ideal candidate thrives in a fast-paced, dynamic environment with a passion for all thing's food and beverage. Has an ability to positively lead others while multi-tasking and prioritizing workloads. Must believe in quality by consistently upholding defined standards over time. Able to provide guidance and support for employees, is involved in the day-to-day operations of the Back of House, and collaborates and communicates with Front of House team to create genuine guest experiences.
Experience and Qualifications:

• Minimum 3 years' experience as a Sous Chef in full service, high volume restaurants.
• Open availability including nights, weekends and holidays.
• Flexible and willingness to adapt to ongoing changes.
• Able to inspire, motivate, and develop employees.
• Proven track record in building high-performing teams.
• Professional and confident verbal and written communication with guests, employees and ownership.

Responsibilities & Duties:

• Assume responsibility for the quality and integrity of products served.
• Ensure that all products received meets restaurant specs. Work with leadership team and sales reps to hold vendors accountable for quality and delivery of all products. Keep Purchasing Department aware of any and all vendor issues. Maintain timely and direct communication with Purchasing Department.
• Complete chef prep tasks.
• Support kitchen staff including line, prep, and dishwashers.
• Work as a member of the team to ensure success in all stations and areas of the restaurant.
• Fill in as needed on stations to ensure that service standards are met.
• Maintain flexibility in scheduling.
• Possess the ability to fill into any BOH hourly position.
• Food Cost: control inventory and waste to manage food cost.
• Perform ordering to ensure prep efficiency & achieve food cost budget
• Assist cooks with set up and break down of stations, verify Hogsalt standards
• Use and maintain food cost tracker and weekly reports as tools to sustain the financial health of the store.
• Maintain BOH uniform inventory.
• Communicate any issues or updates to the recipe and ordering app to the Executive Chef.
• Use all available resources to identify talent and maintain healthy staff levels at all times.
• Ensure that cooks have the training they need to excel in their roles.
• Assist with BOH Leadership training program as needed.
• Schedule staff at levels to meet labor budget and protect consistency of guest experience.
• Be fully trained on Paylocity Scheduler and able to assist with troubleshooting.
• Participate in 6-month reviews for BOH hourly staff.
• Uphold restaurant standards for quality and cleanliness.
• Ensure compliance with local health regulations and implement SOPs to ensure food safety.
• Ensure that equipment is maintained as outlined in the restaurant's safety and preventive maintenance programs.

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We look forward to meeting you!
Gilt Bar est buscando un Sous Chef experimentado y dedicado (Hasta $65,000/Ao Estructura de Bonificacin) para unirse a nuestro equipo!
Hogsalt no es el tpico grupo de restaurante. Los huspedes nos conocen por los espacios de transporte y la comida suntuosa, pero lo que ms nos enorgullece es la generosidad que brindamos a nuestros equipos. Nuestro equipo de servicio reinventa la hospitalidad con energa y sentido de la diversin. Nuestro equipo culinario elabora platos clsicos de manera tan experta que recordar por qu se convirtieron en clsicos. No importa cul de nuestros ms de 20 restaurantes visite, ver que somos una organizacin que hace felices a las personas, a nuestros huspedes ya nosotros mismos.
Ofrecemos un conjunto completo de beneficios y ventajas , que incluyen descuentos mdicos, dentales, oftalmolgicos, de vida, 401(k), beneficios de viajero, recompensas de cenar y tiempo libre pagado.
Nuestro candidato ideal prospera en un entorno dinmico y acelerado con una pasin por todos los alimentos y bebidas. Tiene la capacidad de liderar positivamente a otros mientras realiza mltiples tareas y prioriza las cargas de trabajo. Debe creer en la calidad manteniendo constantemente los estndares definidos a lo largo del tiempo. Capaz de brindar orientacin y apoyo a los empleados, participa en las operaciones diarias de Back of House y colabora y se comunica con el equipo de Front of House para crear experiencias genuinas para los huspedes.
Experiencia y Calificaciones:

• Experiencia mnima de 3 aos como Sous Chef en restaurantes de alto volumen de servicio completo.
• Disponibilidad abierta incluyendo noches, fines de semana y festivos.
• Flexible y dispuesto a adaptarse a los cambios continuos.
• Capaz de inspirar, motivar y desarrollar a los empleados.
• Historial comprobado en la construccin de equipos de alto rendimiento.
• Comunicacin verbal y escrita profesional y segura con huspedes, empleados y propietarios.

Responsabilidades y Deberes:

• Asumir la responsabilidad por la calidad e integridad de los productos servidos.
• Asegrese de que todos los productos recibidos cumplan con las especificaciones del restaurante.
• Trabaje con el equipo de liderazgo y los representantes de ventas para responsabilizar a los proveedores por la calidad y la entrega de todos los productos.
• Mantener al Departamento de Compras al tanto de todos y cada uno de los problemas de los proveedores. Mantener comunicacin oportuna y directa con el Departamento de Compras.
• Complete las tareas de preparacin del chef.
• Apoye al personal de cocina, incluida la lnea, la preparacin y los lavaplatos.
• Trabajar como miembro del equipo para asegurar el xito en todas las estaciones y reas del restaurante.
• Complete segn sea necesario en las estaciones para garantizar que se cumplan los estndares de servicio.
• Mantener la flexibilidad en la programacin.
• Poseer la capacidad de ocupar cualquier puesto por hora de BOH.
• Costo de alimentos: controle el inventario y el desperdicio para administrar el costo de los alimentos.
• Realice pedidos para garantizar la eficiencia de preparacin y lograr el presupuesto de costos de alimentos
• Ayudar a los cocineros con la instalacin y el desmontaje de las estaciones, verificar los estndares de Hogsalt
• Use y mantenga el rastreador de costos de alimentos y los informes semanales como herramientas para mantener la salud financiera de la tienda.
• Mantener el inventario uniforme de BOH.
• Comunique cualquier problema o actualizacin de la aplicacin de recetas y pedidos al chef ejecutivo.
• Utilice todos los recursos disponibles para identificar el talento y mantener niveles saludables de personal en todo momento.
• Asegrese de que los cocineros tengan la capacitacin que necesitan para sobresalir en sus funciones.
• Ayudar con el programa de capacitacin de liderazgo de BOH segn sea necesario.
• Programe el personal en niveles para cumplir con el presupuesto de mano de obra y proteger la consistencia de la experiencia del husped.
• Estar completamente capacitado en Paylocity Scheduler y ser capaz de ayudar con la resolucin de problemas.
• Participe en revisiones de 6 meses para el personal por hora de BOH.
• Mantener los estndares de calidad y limpieza del restaurante.
• Garantice el cumplimiento de las normas sanitarias locales e implemente los SOP para garantizar la seguridad alimentaria.
• Asegrese de que el equipo se mantenga como se describe en los programas de seguridad y mantenimiento preventivo del restaurante.

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