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1 Sous Chef Job in Palma de Mallorca, NJ

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The Luxury Collection
Palma de Mallorca, NJ | Other
9 Months Ago
Sous Chef
The Luxury Collection Palma de Mallorca, NJ
Other | Retail 9 Months Ago
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The Luxury Collection is Hiring a Sous Chef Near Palma de Mallorca, NJ

Job Number 22125836
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Castillo Hotel Son Vida a Luxury Collection Hotel Mallorca, C/Raixa 2, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAPSchedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management

NOTE: Candidates must be able to work in Spain (NIE number is required)

MISION DEL PUESTO

Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

FUNCIONES ESENCIALES

Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
Colaborar en la gestión y realización de inventarios. Así como en la consecución de los objetivos financieros del departamento de cocina y en general F&B.
Controlar y gestión sobre los par stocks establecidos en cocina, asegurando que los productos estén en un grado óptimo de conservación.
Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
Colaborar en la consecución del objetivo del Hotel en el cuestionario de satisfacción del cliente GSS “Overall F&B Satisfaction”.

FUNCIONES DE APOYO

· Mantener una fluida comunicación con el Chef Ejecutivo.

· Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

· Liderar la formación y desarrollo del resto de miembros del equipo de cocina.

. Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina, planificación según presupuesto,

  gestión de vacaciones.

. Diseño de nuevas cartas y conceptos gastronómicos junto con el Chef ejecutivo.

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO

· Liderazgo,  iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.

· Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.

· Precisión, interés por los detalles.

· Dotes organizativas.

· Ser creativo y proactivo.

. Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA

2 años de experiencia mínima como Executive Sous Chef en Hotel de 5* .
F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
Valorable experiencia internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
Conocimiento y experiencia culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
Experiencia gestionando cuentas de explotación, capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
Gestión de Payroll.
Cursos formativos de escuela de Hostelería y/o alta cocina serán un valor añadido.
Idiomas: imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.
Conocimientos informáticos: Nivel alto de ofimática e internet, así como experiencia en herramientas de gestión de personal.
Experiencia en servicio de carta , así como en servicios de Grupos/Banquetes.

Imagen:

Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.
The Luxury Collection is a glittering ensemble of locally authentic hotels and resorts from around the world. Our hotel teams curate the world’s most enriching and desirable destination experiences. Our mission is to guide our guests, these seasoned travelers on transformative journeys that touch their spirits, enrich their lives and create lasting memories. If you are someone with an appreciation for evocative storytelling and a desire to provide genuine, personalized, and anticipatory service, then we invite you to join us on our journey and explore a career with The Luxury Collection.

Job Summary

JOB TYPE

Other

INDUSTRY

Retail

POST DATE

07/27/2022

EXPIRATION DATE

09/19/2022

WEBSITE

losgatosluxcars.com

HEADQUARTERS

LOS GATOS, CA

SIZE

25 - 50

FOUNDED

2009

CEO

BRUCE H QVALE

REVENUE

$10M - $50M

INDUSTRY

Retail

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The following is the career advancement route for Sous Chef positions, which can be used as a reference in future career path planning. As a Sous Chef, it can be promoted into senior positions as a Kitchen Manager that are expected to handle more key tasks, people in this role will get a higher salary paid than an ordinary Sous Chef. You can explore the career advancement for a Sous Chef below and select your interested title to get hiring information.

La Marchande at The Wall Street Hotel
Full Time
$45k-60k (estimate)
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