Un pastelero del equipo de croissants debe conocer todos los aspectos de las masas laminadas: laminación, conformación, relleno, fermentación, horneado, etc. Trabajarán en estrecha colaboración con el laminador principal para garantizar que todo se produzca de manera oportuna y cumpla con los estándares de la empresa, manteniendo al mismo tiempo el más alto nivel de limpieza e higiene.

Deberes y responsabilidades

• Las responsabilidades incluyen medir y combinar ingredientes mientras se usan batidoras, licuadoras, fuentes de calor y otros equipos para hacer productos horneados.
• Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
• Verifique el cronograma de producción.
• Establece los elementos prioritarios para el día.
• Prepare todos los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares departamentales.
• Informar a un gerente de cualquier suministro que deba ser requisado.
• Informar al Gerente General de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos.
• Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Fianza Común.
• Minimice el desperdicio.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico.
• Deberes adicionales según se le asigne.

Calificaciones

• Mantener el estándar de una imagen profesional de restaurante, incluida la limpieza de la cocina, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.
• Una certificación de manipulador de alimentos cuando lo exijan las regulaciones del código de salud local y estatal.
• Siempre debe ser capaz de trabajar un turno de 8 horas de pie.
• Flexibilidad para trabajar en turnos matutinos.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras.
• Experiencia en la producción de croissants y otros productos laminados.

Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas

• Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos.
• Capacidad para aprender rápidamente.
• Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario.
• Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo.
• Capacidad para construir y mantener relaciones.
• Capacidad para trabajar turnos variados, incluidos fines de semana y días festivos.

Reporta a: Laminación de la cabeza

En cada ciudad, pueblo y pueblo, el "vínculo común" que todos comparten es el amor por la buena comida. Une todas las edades, culturas y creencias. A partir de esta idea, Common Bond Bistro & Bakery se abrió en mayo de 2014 en el área de Montrose de Houston, TX. Ahora tenemos 11 ubicaciones en toda la ciudad de Houston donde la comunidad se reúne para cenar y unirse con buena comida, pasteles extraordinarios y pasteles personalizados.