Resumen del puesto

Cocine carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como prepare y divida los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realice otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la guarnición de productos cocinados y la preparación de guarniciones apropiadas para todos los platos calientes del menú.

Primario

• Promover, trabajar y actuar de manera consistente con la misión de la empresa.
• Inspeccione y limpie y mantenga las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.
• Asegúrese de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulación de la temperatura de hornos, pollos de engorde, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.
• Asegure la frescura de los alimentos y los ingredientes verificando la calidad, haciendo un seguimiento de los artículos antiguos y nuevos, y rotando las existencias en consecuencia.
• Conoce y cumple consistentemente con los tamaños de porción estándar del restaurante, los métodos de cocción, los estándares de calidad y las reglas, políticas y procedimientos de la cocina.
• Responsable de la calidad de los productos servidos.
• Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para soportar un período de servicio sin problemas.
• Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
• Gire o revuelva los alimentos para garantizar una cocción uniforme.
• Sazone y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas o el juicio personal y la experiencia.
• Horne, asa, asa y cocina al vapor carnes, pescado, verduras y otros alimentos.
• Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas o el juicio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
• Porciones, organice y decore los alimentos, de acuerdo con el tamaño estándar de las porciones y las especificaciones de la receta, y sirva los alimentos a los servidores o invitados.
• Limpiar profundamente el equipo de cocción según sea necesario para garantizar las condiciones de funcionamiento adecuadas del equipo de las cocinas
• Observe y pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
• Siga la presentación adecuada del plato y la configuración de la guarnición para todos los platos.
• Lave, pele, corte y siembre frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
• Cortar y recortar carnes como carne de res, ternera, jamón, cerdo y cordero para el servicio caliente o frío, o para sándwiches.
• Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.
• Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o períodos de prisa.
• Cierra la cocina siguiendo la lista de verificación de cierre para las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
• Asista a todas las reuniones programadas de empleados y ofrezca sugerencias para mejorar.
• Coordinar y ayudar a otros empleados a satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar la operación del restaurante.
• Rellene a los compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes.

Suplemental

• Consulte con el personal de supervisión para planificar y preparar menús de eventos nuevos y especiales,
• Mantenga registros y cuentas.
• Coordine con los compañeros de equipo para asegurarse de que todo el trabajo se complete.
• Prepara condimentos y entremeses.
• Estimar el consumo esperado de alimentos, requisar suministros o adquirir alimentos del almacenamiento.
• Carnicería y vestir animales, aves o mariscos, o carne cortada y deshuesada antes de cocinar.
• Planificar y fijar el precio de los elementos del menú.
• Hornea panes, pasteles y pasteles.
• Haga un inventario de todas las necesidades de la estación y complete la lista de preparación de la estación para los compañeros de turno y de equipo entrantes.

Terra Vino es una cocina italiana contemporánea con deliciosos antipasti, pastas hechas a mano, pizzas tradicionales napolitanas, junto con cócteles artesanales, vuelos de vino y una sólida carta de vinos. Para completar la comida, el postre complementa el menú con una variedad de delicias de temporada que seguramente harán que su experiencia sea memorable.

Pago: Starting at $16 / hour

Tipo de trabajo: tiempocompleto, tiempoparcial

Educación: No se requiere educación

Ubicación del trabajo: En el lugar