What are the responsibilities and job description for the Cocinero de línea / Chef de Partie position at The Country Club of Scranton?
Reporta a: Chef Ejecutivo
Supervisa: No se incluyen funciones de supervisión en este puesto.
Formación y/o experiencia
- Diploma de secundaria o GED.
- Al menos dos años de experiencia o formación relacionada.
Conocimientos del trabajo, competencias básicas y expectativas
- Conocimientos básicos de los fundamentos culinarios.
- Poder trabajar en un horario flexible y/o hacer horas extra, si es necesario.
- Conocimiento y capacidad para desempeñar un papel requerido durante una emergencia situaciones.
Resumen del puesto (Funciones esenciales)
Prepara los elementos necesarios para la estación de trabajo según las hojas de pares o las instrucciones del Chef Ejecutivo. También es responsable de la cocción, la correcta "cocción" y el condimento de todos los platos de la estación asignada, tal y como aparecen en el menú. Mantiene la consistencia y el orden en la línea de cocción. Preparar los productos asignados a la estación de trabajo antes y durante el servicio.
Tareas/Deberes del Puesto
- Preparar la estación, incluyendo la preparación de los elementos antes del servicio.
- Cocina los platos del menú tal y como se ha pedido.
- Prepara salsas y guarniciones para todos los platos asignados a la estación.
- Se necesitan suministros para requisiciones.
- Cubre, fecha y almacena ordenadamente todos los artículos.
- Limpia y desinfecta la estación.
- Monta, mantiene y desmonta la estación.
- Notifica al Chef Ejecutivo con antelación de todas las escaseces esperadas.
- Garantiza que la estación de trabajo y el equipo estén limpios y higiénicos.
- Cumple con las normativas estatales y locales de salud y seguridad alimentaria.
- Hace recomendaciones para el mantenimiento, reparación y mantenimiento de la zona y el equipo.
- Asiste a las reuniones del personal de cocina.
- Ayuda en otras tareas según las instrucciones del Chef Ejecutivo.
Licencias y requisitos especiales
- Certificación de seguridad alimentaria.
Demandas físicas y entorno laboral
- Se requiere estar de pie durante largos periodos y caminar, subir escaleras, mantener el equilibrio, agacharse, arrodillarse, agacharse, inclinarse, estirarse y girar o alcanzar.
- Empuja, tira o levanta hasta 50 libras.
- Movimientos repetitivos y continuos.
- Trabaja en un entorno caluroso, húmedo y ruidoso.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo
Lugar de trabajo: Empleo presencial