El puesto de Gerente General es el nivel más alto de gestión dentro de un solo restaurante. El GM es responsable de liderar, asesorar y asesorar al equipo de administración y al personal para la ejecución exitosa del restaurante. El GM enseña a la gerencia sobre los fundamentos y enfoques para lograr los objetivos establecidos en ventas, costos, hospitalidad y retención y moral de los miembros del equipo. El gerente general supervisa toda la operación, el personal y el desempeño financiero del restaurante, incluida la comprensión del progreso del restaurante y la visión estratégica para su desarrollo futuro.

Responsabilidades:

Establece los estándares para los 3 pilares: hospitalidad, calidad y limpieza.

Muestra un alto nivel de profesionalismo al interactuar con los huéspedes y el personal.

Comprometidos a ofrecer constantemente la mejor experiencia a cada huésped.

Maneja y resuelve las quejas / inquietudes de los huéspedes con el compromiso de satisfacerlas.

Hace una evaluación de la posición del restaurante, capitaliza las fortalezas y prioriza la mejora donde existen oportunidades.

Construye personal / equipo de gestión a través de la hospitalidad interna, promoviendo desde adentro y desarrollando una cultura productiva.

Sigue el modelo RRR de Retención: Relaciones, Reconocimiento, Recompensa.

Identifica y alinea adecuadamente las fortalezas/capacidades de la gerencia con las tareas, los objetivos y el desarrollo.

Desarrolla la gestión mediante la evaluación del desempeño individual, los fundamentos del coaching y la definición clara de las expectativas y objetivos.

Demuestra liderazgo a través de una fuerte participación en las operaciones.

Se gana el respeto del personal / administración a través de un enfoque de liderazgo por ejemplo y liderazgo de servicio.

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