¡Vengan, construyamos un legado juntos! El Director de Back of House es responsable de supervisar el éxito de la cocina en Chick-fil-A West Pond, un restaurante de gran inauguración programado para abrir sus puertas en el tercer trimestre de 2023. Esta posición reporta directamente al Propietario/Operador. Este director tendrá la responsabilidad de crear e implementar las mejores prácticas en torno a la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos, la velocidad, la precisión, la limpieza y los sistemas.

Responsabilidades/deberes del trabajo:

● Demostrar la capacidad de gestionar un turno filtrando todas las decisiones a través del embudo de garantizar la excelencia operativa y crear experiencias "NOTABLES"

● Liderar con el ejemplo: Se espera que sobresalga en los comportamientos de hospitalidad y se asegure de que cada miembro del equipo también exhiba estos comportamientos.

● Vive los valores organizacionales y está en constante búsqueda de la visión y misión de la organización

● Identificar, resolver e implementar soluciones a problemas operativos o de personal

● Organización, limpieza, personal, cultura positiva, sistemas, etc.

● Responsable de implementar nuevos procedimientos de productos, artículos de marketing, productos de temporada, cambios de precios y garantizar que se manejen todos los artículos afectados y que las personas estén debidamente informadas

● Debe ser totalmente capaz de seguir los procedimientos de apertura y cierre y estar bien versado en procedimientos de back-office y aplicaciones informáticas

● Construir equipos de alto rendimiento, identificando y entrenando a líderes prometedores

● Asegúrese de que todos los que están debajo de usted sean buenos administradores de las instalaciones, el producto y el equipo que se les confía

● Proteger el negocio y mitigar el riesgo a través de una toma de decisiones acertada

● Administrar eficazmente la mano de obra para que se mejore la experiencia del huésped y, sin embargo, se consideren los recursos comerciales

● Capaz de leer y comprender los informes de costos laborales y luego influir en los comportamientos del equipo para alcanzar los objetivos específicos

● Competente en estándares de seguridad y protección por Pathway para garantizar la seguridad del equipo

● Responsable de entrenar y entrenar los comportamientos de todos los miembros del equipo que trabajan en la parte trasera de la casa. Estos comportamientos incluyen, pero no se limitan a:

○ Priorizar la seguridad alimentaria por encima de todo

○ Ajetreo que crea una velocidad de servicio sorprendentemente rápida

○ Ejecución de sistemas que aseguran un entorno refrescantemente limpio

○ Mantener un lugar de trabajo limpio y organizado

○ Producción adecuada de alimentos para obtener puntajes de precisión de pedidos del 99%

○ Siguiendo la receta de Chick-fil-A

● Ayudar con la implementación de sistemas que ayudarán a mejorar las operaciones

● Alinear las prácticas diarias con los comportamientos que logran los objetivos a largo y corto plazo del restaurante

● Construir equipos de alto rendimiento, identificando y entrenando a líderes prometedores

● Asegurar la finalización completa de listas de verificación diarias, semanales y mensuales

● Establecer objetivos que incluyen para el restaurante, pero no se limitan a:

○ Costo de los alimentos

○ Seguridad alimentaria

○ Calidad de los alimentos

● Informar (compartir la puntuación) el estado de estos objetivos con el equipo

● Aumentar la rentabilidad mediante la implementación de procedimientos para reducir costos, aumentar la productividad y promover las ventas

● Programe y comprométase a reuniones regulares 1: 1

● Horario completo para todos los empleados de Back of House semanalmente

● Alinear la capacitación y el coaching con la visión de la organización y todos los objetivos a corto y largo plazo

● Combinar el pensamiento crítico y el liderazgo práctico para crear una cultura de innovación

● Tratar a los huéspedes y miembros del equipo con honor, dignidad y respeto

● Capaz de utilizar la matriz de responsabilidad para garantizar que los costos se gasten adecuadamente

● Conocimiento experto del FCR y el informe de desglose; Responsable de revisarlos cada mes para buscar errores, áreas de oportunidades y victorias para compartir con el equipo

● Capaz de leer y comprender los informes de costos de alimentos y luego influir en los comportamientos del equipo para mantener o mejorar los resultados

● Capaz de ordenar inventario para el restaurante que proporciona cobertura, así como una sensación de escasez

● Cuente y envíe inventario con precisión mensualmente

● Resuelve problemas, no solo identifícalos

● Ejecución adecuada y oportuna de los pedidos de catering mediante el punto de ejecución en un plan exhaustivo

● Mantener relaciones positivas con los proveedores y siempre buscando formas de reducir costos sin poner en peligro la calidad

● Sea la persona clave para resolver problemas de equipos y sepa a quién llamar cuando se deban ejecutar reparaciones o mantenimiento

● Ejecución adecuada del sistema de seguimiento de residuos y donaciones

● Responsable del éxito y la preparación de todas las visitas de seguridad alimentaria de EcoSure y calidad de los alimentos de Deloitte

Expectativas:

● Mantiene la coherencia con las iniciativas anteriores

● Comunica conversaciones con el propietario / operador y los compañeros del equipo de directores

● Brinda atención a todo el equipo de FOH

● Continuamente intercambia ideas, innova, desarrolla e implementa nuevas ideas en torno a

● Trabajar 45 horas a la semana

● Asistir a las reuniones de liderazgo según lo programado

● Colaborar eficientemente con todos los miembros del equipo de liderazgo

● Comunícate de manera efectiva en Slack

● Trata el restaurante como si fuera tuyo

El área de enfoque específica se identificará dentro de los 90 días y puede incluir:

• Seguridad alimentaria
• Calidad de los alimentos
• Rendimiento
• Mantenimiento y limpieza
• Inventario
• Adiestramiento
• Catering

Chick-fil-A, Inc. es una empresa de restaurantes de propiedad familiar y privada fundada en 1967 por S. Truett Cathy. Dedicado a servir a las comunidades locales en las que operan sus restaurantes franquiciados, y conocido por su sándwich de pollo original, Chick-fil-A sirve comida recién preparada en más de 2,300 restaurantes en 47 estados y Washington, D.C.