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Carolina's Mexican Food, a family tradition since 1967 & home of the BEST tortillas in the Phoenix area, is currently searching for reliable, dedicated, and self-accountable individuals to fill COOK roles in our valley-wide locations. In this role, you will be cooking and preparing a variety of food products including meats, poultry, sauces, and other food products using a variety of equipment and utensils according to the Daily Prep List.

Full-time and part-time positions are available! All positions have the opportunity for advancement and certification increases (the more you learn at Carolina's, the more you earn!)

What's in it for you?

All employees:

• We are CLOSED EVERY SUNDAY! (limited/rare occasional work necessary 1-2 of Sunday's a year for a few of hours.)

• No late nights! (Open 8am - 8:30pm, six days a week - cashier workdays usually end no later than 9:30pm for closing shifts & start no earlier than 7am for opening shifts)!

• Closed most major holiday's, including New Year's Day, Memorial Day, 4th of July, Labor Day, Thanksgiving, Black Friday, and every December 24-December 26 along with early closing on the Saturday preceding Easter, the Wednesday before Thanksgiving, December 23rd, and New Year's Eve!

For full time employees:

• 401K with 100% company match up to 4%

• Full health benefits through UH (medical) & Principal (vision/dental)

• Company sponsored life insurance

• And, of course, FREE CAROLINA'S MEXICAN FOOD on every shift!

General Responsibilities:

• Complete opening checklists.
• Refer to Daily Prep List at the start of each shift for assigned duties.
• Prepares a variety of meats, poultry, vegetables, and other food items for cooking in ovens, stock pot burners, fryers and a variety of other kitchen equipment.
• Understands and complies consistently with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards and kitchen rules, policies, and procedures.
• Portions food products prior to cooking according to standard portion sizes and recipe specifications.
• Handles, stores, and rotates all products properly.
• Assumes 100% responsibility for quality of food prepared.
• Maintains a clean and sanitary workstation area including tables, shelves, walls, ovens, fryers, stock pot burners, flat top range, and refrigeration equipment.
• Attends all scheduled employee meetings and brings suggestions for improvement.
• Promptly reports equipment and food quality problems to Kitchen Manager.
• Inform Kitchen Manager immediately of product shortages.
• Uses our Standard Recipe Book for preparing all products. Do not rely on the memory of yourself or other employees.
• Performs other related duties as assigned by the Kitchen Manager or manager on duty.
• Follow handwash policy.

General Requirements:

• Previous Cook experience in a restaurant environment.
• Must be able to communicate clearly with managers and kitchen personnel.
• Be able to reach, bend, stoop and frequently lift up to 40 pounds. 
• Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 8 hours).
• Basic ability to read and write.
• Must be able to understand basic math for recipe preparation.

Carolina's Mexican Food, una tradición familiar desde 1967 y hogar de las MEJORES tortillas en el área de Phoenix, actualmente está buscando personas confiables, dedicadas y responsables de sí mismas para ocupar puestos de COCINERO en nuestras ubicaciones en todo el valle.

En esta función, cocinará y preparará una variedad de productos alimenticios, incluidas carnes, aves, salsas y otros productos alimenticios utilizando una variedad de equipos y utensilios de acuerdo con la Lista de Preparación Diaria.

¡Posiciones de tiempo completo y tiempo parcial están disponibles! Todos los puestos tienen la oportunidad de avanzar y aumentar la certificación (cuanto más aprenda en Carolina's, más ganará)

¿Tú qué sacas de esto?

Todos los empleados:

• ¡CERRAMOS TODOS LOS DOMINGOS! (Trabajo ocasional limitado/raro necesario 1-2 de los domingos al año por unas pocas horas).

• ¡No trasnochar! (Abierto de 8:00 a.m. a 8:30 p.m., seis días a la semana; los días de trabajo del cajero generalmente terminan antes de las 9:30 p.m. para los turnos de cierre y no comienzan antes de las 7:00 a.m. para los turnos de apertura).

• Cerrado la mayoría de los días festivos principales, incluido el Día de Año Nuevo, el Día de los Caídos, el 4 de Julio, el Día del Trabajo, el Día de Acción de Gracias, el viernes siguiente del día de Acción de Gracias y todos los días del 24 al 26 de Diciembre, junto con el cierre temprano el sábado anterior a la Pascua, el miércoles anterior al Día de Acción de Gracias, el 23 de diciembre., y Nochevieja!

Para empleados de tiempo completo:

• 401K con 100 % de contribución de la empresa hasta un 4 %

• Beneficios de salud completos a través de UHC (médico) y Principal (visión/dental)

• Seguro de vida patrocinado por la empresa

• Y, por supuesto, ¡COMIDA MEXICANA DE CAROLINA GRATIS en cada turno!

Responsabilidades generales:

• Listas de verificación de apertura completas.

• Consulte la Lista de preparación diaria al comienzo de cada turno para conocer las tareas asignadas.

• Prepara una variedad de carnes, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en hornos, quemadores de ollas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina.

• Entiende y cumple consistentemente con nuestros tamaños estándar de porciones, métodos de cocinar, estándares de calidad y reglas, pólizas y procedimientos de cocina.

• Porciones de productos alimenticios antes de cocinarlos de acuerdo con los tamaños estándar de las porciones y las especificaciones de las recetas.

• Maneja, almacena y rota todos los productos correctamente.

• Asume el 100% de responsabilidad por la calidad de los alimentos preparados.

• Mantiene un área de estación de trabajo limpia e higiénica que incluye mesas, estantes, paredes, hornos, freidoras, quemadores de ollas, cocinas planas y equipos de refrigeración.

• Asiste a todas las reuniones de empleados programadas y aporta sugerencias para mejorar.

• Reporta de inmediato los problemas de equipo y calidad de los alimentos al Gerente de Cocina.

• Informar inmediatamente al Gerente de Cocina de la escasez de productos.

• Utiliza nuestro Libro de Recetas Estándar para preparar todos los productos. No confíe en la memoria de usted mismo o de otros empleados.

• Realiza otras tareas relacionadas que le asigne el Gerente de cocina o el gerente de turno.

• Siga la póliza de lavado de manos.

Responsabilidades generales:

• Experiencia previa de Cocinero en ambiente de restaurante.

• Debe poder comunicarse claramente con los gerentes y el personal de cocina.

• Ser capaz de alcanzar, doblar, agacharse y levantar con frecuencia hasta 40 libras.

• Ser capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 8 horas).

• Habilidad básica para leer y escribir.

• Debe ser capaz de comprender las matemáticas básicas para la preparación de recetas.