Plomo De Cocina

Resumen:
El responsable de cocina garantizará que siempre se produzca la máxima calidad de los alimentos, se sigan las recetas al pie de la letra, la cocina se mantenga impecablemente limpia y todo el equipo trabaje unido ayudándose donde sea necesario.

Responsabilidades:
El candidato debe poder explicar y demostrar que puede desempeñar las funciones esenciales del puesto, con o sin adaptaciones razonables. Además, la persona debe seguir todas las políticas y procedimientos de Cosm según se detallan en los manuales de formación y el manual del empleado.

• Llega siempre al trabajo según lo programado, preparado para asumir responsabilidades del turno.
• Llega siempre bien arreglado y con el uniforme adecuado.
• Puede obtener y mantener un permiso válido de servicio de alimentos.
• Tiene conocimientos sobre hojas de preparación, procedimientos de manipulación de alimentos y gestión de riesgos de alérgenos según el manual de formación del departamento.
• Cumple la “vida útil” de los productos según la receta correspondiente.
• Demuestra constantemente cumplimiento de las normativas sanitarias para el almacenamiento adecuado de alimentos en todas las unidades de refrigeración y zonas de almacenamiento seco.
• Demuestra conocimientos sobre preparación de la estación: utilización y rotación de productos, vida útil, porcionado correcto por artículo y nunca desperdicia producto utilizable.
• Asegura que todos los alimentos preparados en la cocina cumplen o superan los estándares de calidad de la empresa.
• Registra todo el desperdicio en la hoja proporcionada, pero mantiene el desperdicio al mínimo.
• Asegura que la estación esté preparada para los niveles de negocio previstos.
• Practica técnicas de limpieza continua (“limpia sobre la marcha”).
• Mantiene la cocina limpia y organizada, tanto las zonas de preparación de alimentos como las zonas de almacenamiento, incluyendo los suelos.
• Demuestra y practica habilidades seguras con el cuchillo.
• Conoce el equipo utilizado en la línea y siempre lo utiliza de forma segura siguiendo todos los procedimientos de seguridad.
• Conoce todos los platos del menú preparados en la estación.
• Demuestra constantemente comprensión de las normativas sanitarias relativas a la higiene básica.
• Prepara la sección para que esté lista a la hora programada.
• Sigue todas las recetas al pie de la letra según los estándares de la empresa.
• Se centra en el trabajo en equipo ayudando a otros miembros para asegurar la precisión de los pedidos y la velocidad del servicio.
• Interactúa con aficionados, compañeros y supervisores de manera positiva, amistosa y profesional en todas las situaciones.
• Conoce los productos, servicios, promociones actuales y eventos recurrentes de la empresa.
• Sigue voluntariamente y con actitud positiva las indicaciones de todos los supervisores, incluidas solicitudes adicionales de trabajos secundarios, limpieza, etc.
• Asiste a todas las formaciones continuas cuando se le convoque.
• Cumple y apoya todas las políticas establecidas por el manual del empleado de Cosm y los manuales de formación.
• Debe poder trabajar en una variedad de turnos, según el volumen de la operación (horas nocturnas, festivos, fines de semana, etc.)
• Debe ser siempre amable y extrovertido con los clientes, la dirección y los compañeros de equipo.
• Debe desenvolverse bien en un entorno de ritmo rápido.
• Debe trabajar bien bajo presión.
• Demuestra buenas habilidades de gestión del tiempo y de comunicación.
• Sigue las directrices de seguridad de la empresa y del estado para proporcionar un entorno de trabajo seguro.
• Debe poder permanecer de pie, caminar y levantar hasta 5 kg de forma continua.
• Debe poder agacharse, ponerse en cuclillas, alcanzar objetos por encima de la cabeza y levantar hasta 9 kg con frecuencia.
• Ocasionalmente se arrodillará y levantará hasta 23 kg.
• Rara vez estará sentado, escalando, empujando, tirando y levantando más de 23 kg.

Experiencia:

• Se requiere experiencia previa, preferiblemente en un establecimiento de comida rápida informal.
• Se requieren excelentes habilidades de comunicación y trato profesional.

Aviso legal: Esta descripción de puesto refleja las funciones generales del rol, pero no pretende ser exhaustiva. Las responsabilidades pueden cambiar o añadirse según las necesidades del negocio en cualquier momento, con o sin previo aviso, conforme a la legislación vigente.
Todos los candidatos deben tener al menos 18 años al momento de la contratación. Este requisito se establece según la legislación laboral vigente a nivel federal, estatal y local. Cosm es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos con crear un entorno inclusivo para todos los empleados. Todos los candidatos cualificados recibirán consideración para el puesto sin distinción de raza, color, religión, género, identidad o expresión de género, orientación sexual, nacionalidad, genética, discapacidad, edad o condición de veterano.