Chef de Cuisine 39H Mi-Octobre H/F

Détail du poste

Chef(fe) de cuisine - CDI 39h - Paris 13
Bonam' - Crêperie végétale & coffee shop

Ouverture prévue mi-octobre.

Bonam', c'est quoi ?

Un lieu à forte identité, où on vient autant pour manger que pour se sentir bien.

Une crêperie végétale moderne, ouverte toute la journée, entre coffee shop, lieu de vie et spot du soir.
Ce sera un nouveau lieu, chaleureux, mais exigeant sur les détails : le goût, la régularité, le rythme.

Une cuisine efficace, structurée, sans complexité inutile - mais avec une vraie exigence produit.

Le rôle

On cherche une personne capable de prendre la cuisine en main dès l'ouverture.

Un profil solide, structuré, capable de :

- piloter la cuisine au quotidien
- garantir la qualité et la régularité des assiettes
- organiser la production (mise en place, envoi, flux)
- encadrer et faire monter en compétence l'équipe
- gérer les commandes, les stocks et les coûts matière
- assurer un respect strict des normes HACCP
- maintenir un haut niveau d'exigence sur l'organisation
- être force de proposition sur l'évolution de la carte

Tu es responsable de l'ensemble du fonctionnement cuisine, avec un cadre clair et des bases déjà posées.

L'équipe

Une équipe resserrée dès l'ouverture :

- 1 chef (toi)
- 1 second
- 1 commis

Objectif : une équipe efficace, stable et bien organisée.

Les conditions

- CDI 39h
- Organisation en continu autant que possible
- 2 jours de repos consécutifs
- Planning stable et communiqué à l'avance
- Rémunération : 2 800 € à 3 200 € brut selon profil
- Évolution rapide possible avec intéressement lié à la performance
- Prise en charge transport
- Couverture santé / prévoyance supérieure aux minimums légaux
- Matériel et cuisine neufs

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que tu prends un rôle central dans un projet en création.
Parce que la cuisine est pensée dès le départ pour être efficace, structurée et rentable.
Parce que tu as une vraie place dans les décisions et dans la construction du lieu.

Candidature

Envoie ton CV quelques lignes pour te présenter.

Pas besoin d'en faire trop.
Dis-nous simplement qui tu es, et pourquoi ce projet te parle.

Le profil recherché

👀 Le profilTu as une expérience confirmée en cuisine (minimum 3-4 ans), déjà second solide ou chef.Tu es :très à l'aise sur l'organisation et les volumesrigoureux(se), fiable, constant(e)exigeant(e) sur la qualité et les standardscapable d'encadrer une équipe avec bienveillance et efficacitéà l'aise pour prendre des décisions et structurersensible au produit et à la régularitéUn intérêt pour la cuisine végétale est un plus.

Salary : $33,600 - $38,400