Cocinero de Linea - Luke's 32

RESUMEN DEL PUESTO: La funcion principal del puesto de Cocinero de Linea (Line Cook) es preparar los ingredientes y mantener las estaciones utilizadas en el proceso de cocina, asegurando al mismo tiempo que la cocina permanezca limpia, desinfectada y operando de forma segura. Las responsabilidades incluyen la preparacion de alimentos para freir, saltear y asar a la parrilla; supervisar los procesos de coccion para garantizar que los alimentos se preparen segun los estandares adecuados; y mantener el equipo de cocina, incluyendo freidoras, parrillas y otros electrodomesticos de cocina, para asegurar su funcionamiento correcto y seguro. El candidato ideal demuestra confiabilidad al llegar puntual al trabajo, ayudar al personal de cocina cuando sea necesario y seguir de manera constante todos los protocolos sanitarios, de seguridad y de salud. Todas las tareas deben realizarse de acuerdo con las politicas, practicas y procedimientos de la empresa, dentro del marco de los principios de TC Group. 

FUNCIONES ESENCIALES / HABILIDADES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A: 

- Se presenta al trabajo puntualmente y se encuentra en la estacion de preparacion segun lo indicado en el horario de trabajo.  

tiempo.  

- Sazona, cocina y emplata correctamente todas las entradas (carne, aves y mariscos) y garantiza que todos los alimentos se preparen 

y sirvan conforme a los estandares de calidad, presentacion y tiempo. Asegura que la comida nunca permanezca en la linea de 

servicio.  

- Asiste a los chefs en el corte de carne; al cortar carne, sigue las especificaciones, estandares de calidad y procedimientos.  

- Prepara alimentos asados, fritos y horneados de acuerdo con las necesidades de la cocina.  

- Prepara todos los alimentos para garantizar que se elaboren segun las especificaciones de la empresa, recetas, procedimientos, 

presentacion en plato y estandares de calidad.  

- Prepara correctamente vegetales para ensaladas; porciona y emplata ensaladas y postres, asegurando que todos los alimentos se 

preparen y sirvan conforme a los estandares de calidad, presentacion y tiempo de TCRG.  

-Rota y repone todos los articulos de despensa, condimentos, vajilla, utensilios pequenos, equipos y suministros durante el turno 

para asegurar niveles adecuados de inventario y respaldo segun la demanda del negocio.  

- Verifica, antes de iniciar el turno, los niveles de par y stock de todos los ingredientes de ensaladas, aperitivos frios, postres, 

condimentos, guarniciones, equipos, platos frios y demas vajilla y utensilios, asegurando suficiente cantidad para la demanda del 

negocio. Mantiene niveles adecuados de reposicion.  

- Realiza diversas tareas laborales que incluyen la operacion de freidora, parrilla y horno segun las necesidades de la cocina.  

- Se comunica y coordina con el cocinero de parrilla para asegurar que todos los productos alimenticios esten preparados y listos 

para el servicio en el momento correcto.  

- Ayuda a otro personal de cocina en la preparacion de alimentos y tareas secundarias segun listas de preparacion.  

- Se comunica y coordina con los corredores de alimentos (food runners) para asegurar que todos los productos esten preparados y 

listos para el servicio en el momento correcto.  

- Completa correctamente todas las tareas de cierre de estacion al final de cada turno. Ayuda al Sous Chef/Chef y a otros miembros 

del equipo de cocina a completar las tareas de cierre y limpieza.  

- Mantiene el mas alto grado de saneamiento, limpieza y seguridad alimentaria en el area de trabajo, incluyendo mesas de 

preparacion, encimeras, unidades de refrigeracion, pisos, paredes y estanterias.  

- El uniforme cumple con los requisitos del restaurante y se mantiene limpio y en buen estado.  

- Practica habitos de higiene personal y limpieza durante todos los turnos de trabajo.  

- Cumple todas las tareas respetando las normas y practicas de seguridad durante todo el turno. Reporta inmediatamente cualquier 

condicion o acto inseguro, accidentes y/o lesiones al Sous Chef/Chef Ejecutivo.  

- Realiza todas las demas tareas asignadas. 

ADEMAS DE LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO ANTES MENCIONADAS, SE EVALUARA AL COCINERO DE LINEA I EN LAS SIGUIENTES CUALIDADES DE LIDERAZGO:

-  Responsabilidad

-  Adhesion a la politica

-  Actitud

-  Confidencialidad

-  Desarrollo

-  Conocimiento de las habilidades del trabajo

-  Discernimiento

-  Organizacion

-  Productividad

-  Puntualidad

-  Calidad del trabajo

-  Trabajo en equipo

-  Comunicacion verbal

-  Relaciones laborales

-  Comunicacion escrita

REQUISITOS DE EDUCACION / CONOCIMIENTOS / EXPERIENCIA:

- Se prefieren 2-3 anos de experiencia como cocinero de freidora, parrilla o linea.

- Experiencia como cocinero de preparacion o pantry en restaurantes de servicio completo o fine dining/casual dining preferida.

- Experiencia con productos frescos preferida.

- Capacidad para acceder y utilizar aplicaciones de negocio para comunicacion con el equipo (correo electronico, chat/mensajeria).

- Debe poder degustar y distinguir sabores, especias, temperaturas y texturas; asi como oler y diferenciar aromas y su intensidad en productos de alimentos y bebidas.

- Debe poder trabajar en un entorno con frio extremo (30 grados), calor superior a 100 grados, ruidos fuertes de equipos, y exposicion a humos, olores, polvo y vapores.

- Uso obligatorio de guantes de corte como medida de seguridad para todo el personal culinario.

- Capacidad para comunicarse eficazmente y escuchar atentamente a supervisores, companeros, proveedores y clientes. Capacidad para comprender comunicacion en ingles. El puesto puede requerir trabajo en noches, fines de semana y dias festivos.

- Capacidad para levantar, manipular y transportar alimentos, utensilios, equipos, suministros y productos de papel de al menos 50 libras. Capacidad para permanecer de pie constantemente y realizar actividad fisica sostenida durante hasta ocho horas.

- Capacidad para agacharse, arrodillarse, inclinarse, alcanzar y ponerse en cuclillas con frecuencia para recibir y almacenar productos y trabajar en la linea durante el servicio.

- Mantiene buenos habitos de aseo personal. 

Esta empresa participa en E-Verify. Por favor, utilice los enlaces a continuacion para ver informacion sobre el proceso de E-Verify y sus derechos en relacion con E-Verify.

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