Copia - Kitchen

PROPÓSITO DEL CARGO:

El puesto de cocina es responsable de ejecutar los estándares de la marca Schlotzsky's y mantener la calidad del producto y la ejecución de recetas.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES :

Estación de preparación

• Siga los estándares de preparación para verduras, carnes y quesos y prepare las cantidades que se muestran en las hojas PAR diarias.
• Use guantes para cortar al rebanar carnes.
• Cubra, etiquete y almacene a la temperatura adecuada todas las verduras, carnes y quesos.
• Prepare todas las mezclas de ensaladas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.
• Prepare todas las sopas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.
• Rebane los panecillos de acuerdo con los procedimientos establecidos y use guantes para cortar cuando realice esta función.
• Limpie las estaciones de preparación de acuerdo con las pautas de seguridad y saneamiento al final de cada turno.

Estación de carnes, quesos y acabados

• Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
• Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
• Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Estación de pizza

• Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
• Coloque las pizzas en un plato o en ” recipiente “ para llevar de acuerdo con las normas establecidas.
• Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
• Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Estación de sopas y ensaladas

• Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.
• Coloque los alimentos en un plato o en un recipiente “a” según las normas establecidas.
• Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.
• Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Panadería

• Siga los procedimientos de horneado adecuados para todos los panes según la receta.
• Siga la hoja de producción de panadería.
• Mantenga los pesos adecuados y los procedimientos de prueba de acuerdo con la receta.
• Mantener tiempos de producción según pars diarios.
• Prepare los productos de panadería para que cumplan con la vida útil adecuada.

Estacionamiento/Estación exterior

• Supervisa la limpieza del estacionamiento y se asegura de que se recojan los escombros.
• Limpia mesas y sillas en el patio.
• Los receptáculos de basura exteriores se vacían según sea necesario.

Otras responsabilidades

• Consulta con la gerencia sobre los problemas de los clientes.
• Mantiene una relación de trabajo positiva y trata a todos los empleados con respeto.
• Debe familiarizarse y adherirse a todas las políticas y procedimientos de la Compañía.
• Debe mantener una actitud positiva y seguir las instrucciones de los gerentes en todo momento.
• Debe cumplir con estrictas normas de seguridad y saneamiento.
• Presentarse a trabajar a tiempo para cada turno programado.
• Llegar y salir del trabajo cumpliendo con todos los estándares de uniforme y arreglo personal.

REQUISITOS GENERALES Y FÍSICOS:

• Debe tener al menos 18 años de edad para operar ciertos equipos de cocina.
• Debe ser competente y conocer los procedimientos para todas las estaciones de cocina y estaciones de servicio para huéspedes.
• Las funciones esenciales del puesto incluyen, pero no se limitan a:
• Levantar y transportar objetos que pesen hasta 50 libras.
• Levantar una bolsa de basura llena de 33 galones del contenedor de basura.
• Estar de pie y caminar durante un turno programado.
• Doblarse, estirarse, alcanzar, empujar y arrodillarse para alcanzar ciertos productos o limpiar ciertas áreas del restaurante.
• Realizar movimientos repetitivos de manos y brazos.
• Ciertas funciones laborales requieren la capacidad de realizar movimientos de corte repetitivos con un cuchillo afilado.
• Ciertas funciones de trabajo requieren la capacidad de manejar alimentos calientes a mano durante varios segundos a la vez, durante un turno programado.

Esto es para un puesto en una ubicación corporativa de Schlotzsky