What are the responsibilities and job description for the PREPARADOR position at SA Hospitality Group?
SA Hospitality Group es italiano de corazón, la visión de Gherardo Guarducci y Dimitri Pauli, quienes han traducido las sensibilidades del viejo mundo para atraer a la clientela moderna de la ciudad de Nueva York. Desde 2003, SA Hospitality Group se ha expandido a un grupo selecto de barrios icónicos de Nueva York con sus tres marcas: Sant Ambroeus, Casa Lever, Felice con 24 restaurantes en Manhattan, Southampton, NY, East Hampton, NY, Aspen, CO, Milán, Italia y Palm Beach, FL.
Propósito de la Posición: esta persona es responsable de preparar y configurar las estaciones de trabajo y los ingredientes para que los alimentos se puedan preparar de acuerdo con las recetas.
Responsabilidades Esenciales:
Esta descripción de trabajo será revisada periódicamente a medida que las responsabilidades y requisitos cambien con la necesidad del negocio. Funciones laborales esenciales y marginales están sujetas a cambios.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.
Propósito de la Posición: esta persona es responsable de preparar y configurar las estaciones de trabajo y los ingredientes para que los alimentos se puedan preparar de acuerdo con las recetas.
Responsabilidades Esenciales:
- Siga las recetas, el control de las porciones y las especificaciones de presentación utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
- Asegurar la calidad y precisión de los ingredientes y platos de acuerdo con los estándares de la marca.
- Adquirir el conocimiento para operar equipos de cocción y fabricación de pasta.
- Configure su estación con todos los ingredientes, preparación y utensilios necesarios al inicio y al final del servicio
- Reabastezca todos los artículos según sea necesario durante el turno.
- Inspeccione las áreas de preparación y servicio de alimentos para garantizar el cumplimiento de prácticas sanitarias y seguras de manipulación de alimentos.
- Voltee o revuelva los alimentos para asegurar una cocción uniforme.
- Sazone y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas o el juicio y la experiencia personal.
- Observe / pruebe los alimentos para determinar si están lo suficientemente cocidos al probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
- Divida, organice y decore la comida y sirva la comida al personal o los clientes.
- Sustituir o ayudar a otros cocineros durante emergencias o períodos pico.
- Desempeñar responsabilidades adicionales según lo solicite el chef, el segundo chef o el gerente de cocina en cualquier momento.
- Limpiar y mantener la estación mientras practica habilidades excepcionales de seguridad, saneamiento y organización.
- Comprender y demostrar el uso y mantenimiento adecuados de todo el equipo de cocina.
- Ayudar con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.
- Recibir y organizar las entregas asegurando el recuento y el peso de las facturas para mantener los costos.
- Constantemente expuesto a fuentes de calor para preparar comidas.
- Mantenga siempre un comportamiento profesional con todo el personal.
- Notifique al Gerente General o al Chef si hay escasez de ingredientes, utensilios o artículos sanitarios.
- Notifique al Gerente General o al Chef si hay alguna actividad de plagas.
- Mantenga las áreas de trabajo de la cocina, el equipo y los utensilios en condiciones limpias y ordenadas.
- Limpie y prepare varios alimentos para cocinar o servir si el chef se lo pide
- La habilidad de trabajar como parte de un equipo
- Habilidad para comunicarse y comprender instrucciones en ingles para garantizar la seguridad en el lugar de trabajo. Capacidad para comprender, responder y interactiar con compañeros de trabajo, gerentes y invitados en ingles.
- Conocimiento básico de preparación de comida, experiencia en limpieza es bienvenida
- Habilidad de manejar el tiempo y capaz de trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de producción
- Habilidades de escuchar y aprender activamente
- Habilidades de comprensión de lectura y hablado
- Disciplina para seguir direcciones y estándares establecidos
- Habilidad de levantar hasta 30 lbs
Esta descripción de trabajo será revisada periódicamente a medida que las responsabilidades y requisitos cambien con la necesidad del negocio. Funciones laborales esenciales y marginales están sujetas a cambios.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluida la edad, el sexo, el color, la raza, el credo, el origen nacional, la religión, el estado civil, la discapacidad que no prohíbe el desempeño de funciones laborales esenciales con o sin ajustes razonables, o cualquier otra característica protegida por la ley aplicable.