Cocinero Líder / Encargado de Cocina – Pollo a la Brasa y Cocina Peruana

Cocinero Líder / Especialista en Pollo a la Brasa – Fase de Validación

Ubicación: Coral Springs / Coconut Creek, Florida

Tipo de empleo: Medio tiempo / Temporal

Compensación: $18-$22 por hora según experiencia

Lugar de trabajo: Presencial

Descripción del puesto

Estamos buscando un cocinero con experiencia real en pollo a la brasa y cocina peruana de alto volumen para apoyar la fase de validación de un nuevo concepto de comida peruana en el área de Coral Springs / Coconut Creek.

Esta posición es ideal para alguien que conozca bien la ejecución de cocina, tenga buena mano con sabor y consistencia, y esté dispuesto a participar en una etapa muy práctica del proyecto, incluyendo pruebas de recetas, test kitchen, eventos de degustación, pop-ups y operación inicial tipo ghost kitchen. El plan contempla que este chef/cocinero participe activamente en estas fases antes de cualquier firma de lease o apertura formal.

Buscamos una persona que no solo cocine bien, sino que también tenga mentalidad empresarial: flexible, trabajadora, limpia, organizada y capaz de adaptarse rápido.

Responsabilidades

• Preparar y cocinar pollo a la brasa siguiendo recetas, tiempos y estándares definidos
• Apoyar en marinados, sazón, porcionado y preparación de proteínas
• Preparar acompañamientos y productos clave del menu.
• Participar en sesiones de test kitchen para afinar recetas, porciones, tiempos y consistencia
• Apoyar en eventos de degustación, pop-ups y pruebas de producto con consumidores
• Colaborar en la ejecución operativa de una posible fase de ghost kitchen
• Mantener limpieza, organización y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
• Monitorear temperaturas, cocción, manejo correcto del producto y calidad final
• Ayudar a documentar procesos básicos de cocina para lograr consistencia
• Trabajar en equipo con el fundador y el equipo de validación para ajustar productos según retroalimentación del mercado

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero en restaurante, pollería o cocina comercial
• Experiencia con pollo a la brasa, rotisserie, parrilla, plancha o cocina peruana/latina altamente preferida
• Idealmente 5 años en cocina de volumen, cocina peruana o cocina latina, que es el perfil objetivo definido en el plan para este rol.
• Capacidad para trabajar de pie por largos períodos
• Capacidad para trabajar bajo presión, con rapidez y orden
• Atención al detalle y compromiso con la consistencia
• Actitud proactiva, puntualidad y responsabilidad
• Disponibilidad para trabajar algunos fines de semana o en horarios variables según eventos y pruebas
• Español requerido; inglés básico es un plus
• Certificación de manipulación de alimentos es un plus

Buscamos a alguien que sea

• Responsable y puntual
• Limpio y organizado
• Rápido en cocina
• Flexible y con buena actitud
• Capaz de adaptarse a cambios y pruebas
• Orgulloso de la calidad de su comida
• Cómodo trabajando en una etapa temprana de un negocio nuevo

Sobre la posición

Esta es una posición temporal de medio tiempo para la fase de validación del concepto. El objetivo es probar recetas, demanda y operación inicial antes de una apertura formal. Si el proyecto avanza exitosamente, existe la posibilidad de evolucionar a un rol permanente como Kitchen Director, con compensación anual competitiva más participación accionaria en el restaurante según resultados y acuerdo final.

Cómo aplicar

Por favor enviar:

• Nombre completo
• Número de teléfono
• CV con Experiencia previa, Restaurantes o cocinas donde ha trabajado Y Breve descripción de su experiencia con pollo a la brasa o cocina peruana/latina
• Indicar Disponibilidad semanal

Job Types: Part-time, Temporary, Contract

Pay: $18.00 - $25.00 per hour

Work Location: In person

Salary : $18 - $25