What are the responsibilities and job description for the Gerente General position at Pollo Campero?
Descripción General:
El gerente general dirige el restaurante para garantizar un alto rendimiento centrado en el cliente y una operación ágil que promueva la lealtad del cliente. Representa a Campero como rostro local de la marca. Responsable de los entresijos del funcionamiento de un restaurante campero de éxito.
Responsabilidades:
- Establecer objetivos y metas para las operaciones y supervisar las operaciones de los turnos diarios
- Procura la implementación de las mejores prácticas en cuanto a la operación
- Modela la Pasión por el Servicio, estableciendo una dinámica de interacción con los clientes y empleados del restaurante
- Atiende y resuelve los problemas que aparecen en el restaurante operación
- Se involucra en la capacitación operativa y técnica de los empleados
- Proporciona retroalimentación oportuna sobre el desempeño y garantiza que el equipo se esté desarrollando según el plan, asegurando que el personal entrante cumpla con la política de la empresa
- Mantiene los estándares de seguridad y calidad de los alimentos
- Verifica la satisfacción del cliente/Maneja las quejas de los clientes, interactuar con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio
- Organiza horarios, realiza un seguimiento de las horas de los empleados y registra los datos de nómina
- Realiza pedidos de los proveedores
- Gestiona las pérdidas y ganancias
- Garantiza que todos los retiros de efectivo al final del día se completen correctamente
- Coordina el frente diario y operaciones internas del restaurante
- Controla los costos operativos e identifica formas de eficiencia operativa
- Coordina el reclutamiento, la selección y la incorporación para mantener un equipo completo en el restaurante
- Mantiene los estándares generales de saneamiento, salud, limpieza y seguridad para las áreas de preparación de alimentos, servicios de cocina, vajilla y utensilios.
- Sigue y cumple con todas las reglas, políticas y procedimientos de seguridad.
- Actitud amigable y acogedora / Modelo de orientación al cliente para otros empleados
- Debe tener excelentes habilidades de comunicación interpersonal para trabajar con otros
- Líder de equipo enérgico: inspira y empodera al equipo y trabaja constantemente para lograr un entorno atractivo
- Promueve una cultura de excelencia operativa y pasión por Servicio
- Anticipa y previene problemas con una actitud proactiva
- Sentido de urgencia
- Atención a los detalles
- Ayuda proactivamente donde más se necesita en el restaurante