Bilingual Sous Chef - Le Volte Oceanfront Dining

Responsibilities

• Assist the Executive Chef in the daily operation of the kitchen.
• Lead, coach, and develop BOH staff while maintaining a positive team environment.
• Ensure consistency, quality, and presentation of every dish leaving the kitchen.
• Supervise and actively work all stations as needed, including:
• Broiler
• Sauté
• Fry
• Prep
• Fresh Pasta Production
• Maintain proper food safety and sanitation standards.
• Manage ticket flow and kitchen communication during peak service.
• Assist with inventory, ordering, receiving, and food cost control.
• Train new employees on recipes, procedures, prep standards, and cooking techniques.
• Maintain cleanliness, organization, and efficiency throughout the kitchen.
• Work closely with FOH management to ensure an exceptional guest experience.
• Help create daily features and contribute to menu development.

Qualifications

• Minimum 2 years of culinary leadership experience in an upscale or fine dining restaurant.
• Strong experience with:
• Broiler
• Sauté
• Fry Station
• Prep
• Fresh Pasta Making
• Ability to lead by example and work alongside the team during busy services.
• Fluent in both English and Spanish (spoken required; written preferred).
• Excellent organizational and time management skills.
• Knowledge of food safety, sanitation, and HACCP standards.
• Ability to lift 50 pounds and stand for extended periods.
• Availability to work nights, weekends, and holidays.

Spanish Translation

Responsabilidades

• Asistir al Chef Ejecutivo en las operaciones diarias de la cocina.
• Liderar, capacitar y desarrollar al personal de cocina (BOH), manteniendo un ambiente de trabajo positivo.
• Garantizar la consistencia, calidad y presentación de cada platillo que sale de la cocina.
• Supervisar y trabajar activamente en todas las estaciones según sea necesario, incluyendo:
• Parrilla (Broiler)
• Salteados (Sauté)
• Freidora
• Preparación (Prep)
• Elaboración de pasta fresca
• Mantener los estándares de seguridad alimentaria e higiene.
• Administrar el flujo de comandas y la comunicación de la cocina durante los servicios de mayor actividad.
• Ayudar con inventarios, pedidos, recepción de mercancía y control de costos de alimentos.
• Capacitar a nuevos empleados en recetas, procedimientos, estándares de preparación y técnicas culinarias.
• Mantener la limpieza, organización y eficiencia de toda la cocina.
• Trabajar en estrecha colaboración con la gerencia de salón (FOH) para garantizar una experiencia excepcional para los clientes.
• Colaborar en la creación de especiales diarios y el desarrollo del menú.

Requisitos

• Mínimo 2 años de experiencia en liderazgo culinario en un restaurante de alta cocina o nivel superior.
• Amplia experiencia en:
• Parrilla (Broiler)
• Salteados (Sauté)
• Freidora
• Preparación (Prep)
• Elaboración de pasta fresca
• Capacidad para liderar con el ejemplo y trabajar junto al equipo durante servicios de alto volumen.
• Dominio del inglés y español (hablado obligatorio; escrito preferido).
• Excelentes habilidades de organización y administración del tiempo.
• Conocimiento de normas de inocuidad alimentaria, saneamiento y estándares HACCP.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante largos períodos.
• Disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos.

Pay: $16.00 - $20.00 per hour

Benefits:

• Flexible schedule
• Food provided
• Health insurance

Work Location: In person

Salary : $16 - $20