Ayudante - Español

Propósito Principal
Responsable de mantener el flujo de personal y equipos en el área de procesamiento para garantizar que el producto se elabore según las especificaciones.

Reporta a:

Supervisor de turno

Funciones y Responsabilidades Esenciales:

• Comunicarse con los ayudantes del turno anterior sobre el estado de las tolvas de harina, los sistemas de engrasado y los hornos.
• Comunicarse con el supervisor de turno sobre los requisitos de producción y cuestiones relacionadas con el personal.
• Ayudar al supervisor de turno a cubrir los descansos (almuerzo y pausas) del personal de las áreas de mezclado y estirado.
• Mantener limpias las bandejas dentro de la cámara de fermentación. Retirar la masa y reciclarla o desecharla según sea necesario.
• Mantener los niveles de harina de espolvoreado en los tamices del área de los dedos (mecanismo de estirado). Registrar la información sobre el consumo de harina y el número de lote en el formulario de inventario.
• Informar al supervisor de turno y/o al personal de mantenimiento sobre cualquier problema en el funcionamiento del sistema de recuperación de harina.
• Mantener limpios los dedos (mecanismo de estirado). Retirar la acumulación de masa endurecida.
• Recoger la masa "buena" desechada por el personal de estirado en cubos blancos y devolverla a la mezcladora para su reutilización.
• Recoger la masa "mala" desechada en cubos grises (proveniente de la cámara de fermentación y del área de los dedos) y depositarla en los contenedores de cartón para residuos.
• Mantener los niveles de aceite en los sistemas de engrasado situados en la parte delantera y trasera del horno. Ajustar la pulverización de aceite según el producto. Registrar la información sobre el número de cubos y el número de lote en el formulario de inventario.
• Conocer la ubicación de los controles de la cámara de fermentación, los dedos, las cintas transportadoras, los sistemas de engrasado, el horno y la enfriadora para configurar el equipo durante los cambios de producto.
• Comprender el proceso de elaboración del pan plano. Informar al supervisor de turno sobre la calidad del producto.
• Retirar el material quemado del conjunto de cepillos de la cinta del horno y del suelo, debajo de la parte trasera del horno. Una vez enfriado, depositarlo en los contenedores de cartón para residuos (con bolsa).
• Mantener limpios el suelo y los cubos de control desde la cámara de fermentación hasta las enfriadoras.
• Ser capaz de realizar tareas de limpieza y saneamiento en los sistemas de engrasado y/o en el horno tras las paradas de producción, incluyendo el desmontaje, la limpieza y el montaje.

Responsabilidades de Supervisión:

• Ninguna

Equipo utilizado

• Espátulas
• Raspadores
• Cúter (navaja multiusos)

Habilidades/Conocimientos/Capacidades:

• Se prefiere experiencia en producción de panadería, pero se aceptará experiencia en otras áreas de la industria alimentaria
• Debe saber leer y escribir inglés básico para identificar ingredientes y completar documentación; es posible que se requiera realizar una prueba
• Debe saber realizar operaciones matemáticas básicas y escribir números de forma legible; es posible que se requiera realizar una prueba
• Debe ser capaz de levantar 50 libras (aprox. 23 kg)
• El trabajo requiere: caminar (60 %), permanecer de pie (20 %), levantar objetos (10 %) y permanecer sentado (10 %)

Entorno laboral:

Kontos ofrece un entorno profesional y a la vez cordial, libre de las formalidades habituales de la mayoría de los entornos corporativos. Trabajamos para mantener un ambiente de confianza mutua y compañerismo. Se requieren horas extra cuando es necesario.

Kontos se reserva el derecho de modificar esta descripción a su criterio. Esta descripción del puesto no establece ni implica de ninguna manera que estas sean las únicas funciones que deberá desempeñar el empleado que ocupe este cargo. El empleado deberá seguir cualquier otra instrucción relacionada con el trabajo y realizar cualquier otra tarea vinculada al puesto que le solicite una persona autorizada para impartir instrucciones o asignar labores.