Food & Beverage Supervisor

Spanish Job Description

RESUMEN DEL PUESTO:

Este puesto es responsable de guiar, dirigir y organizar las operaciones del restaurante para mantener altos estándares de calidad de alimentos y bebidas, servicio y mercadeo, con el fin de maximizar las utilidades a través de un servicio al cliente excepcional. Representa al restaurante y al hotel en el mantenimiento de las relaciones comerciales existentes y trabaja directamente con todos los departamentos del hotel en la coordinación de grupos, eventos y el servicio de alimentos y bebidas del hotel en todos los puntos de venta.

Deberes y Responsabilidades Esenciales Del Puesto

El puesto requiere la capacidad de realizar las siguientes funciones esenciales del puesto, con o sin adaptación razonable:

• Capacitar, supervisar y participar en la evaluación de los miembros del equipo del personal del restaurante para lograr un funcionamiento eficiente del mismo.
• Evaluar continuamente el desempeño y fomentar la mejora del personal en el departamento de alimentos y bebidas.
• Asistir a todas las reuniones del departamento de puntos de venta de alimentos y bebidas.
• Ser responsable de garantizar que el restaurante cumpla con las normas de sanidad y seguridad para los huéspedes y los miembros del equipo.
• Ser responsable de garantizar que todo el equipo se encuentre en buenas condiciones de funcionamiento.
• Inspeccionar visualmente y tomar medidas correctivas para garantizar que las instalaciones del restaurante se vean atractivas y llamativas para los huéspedes.
• Brindar orientación para la mejora e implementar los ajustes necesarios.
• Supervisar las órdenes de trabajo para garantizar que las reparaciones y el mantenimiento de las instalaciones se completen de manera oportuna.
• Monitorear la calidad del producto y la satisfacción de los huéspedes en el restaurante.
• Desplazarse por las instalaciones y las áreas de cocina para monitorear visualmente y garantizar que se cumplan sistemáticamente los estándares de calidad de alimentos y servicio.
• Brindar orientación para la mejora e implementar los ajustes necesarios.
• Interactuar con los huéspedes para obtener comentarios objetivos sobre la calidad del servicio y de los alimentos y bebidas en el punto de venta.
• Investigar y resolver las quejas de los huéspedes de manera oportuna.
• Documentar el uso previsto del inventario y monitorear los suministros para que los restaurantes estén abastecidos con ropa blanca, cristalería, cubiertos, porcelana, condimentos y otros artículos necesarios para brindar un servicio al cliente adecuado.
• Supervisar la preparación de las áreas de comedor y servicio.
• Participar en las iniciativas de mercadeo de los restaurantes, crear ideas para el menú, estudiar a la competencia e informar sobre las tendencias gastronómicas, y colaborar en la preparación de los platos especiales.
• Ser responsable de garantizar el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos relacionados con el restaurante, así como de todas las leyes y normativas locales, estatales y federales.
• Asistir a reuniones obligatorias, incluidas reuniones divisionales, reuniones de departamento, reuniones de personal, etc.
• Participar en las relaciones públicas comunitarias para el restaurante y el hotel.
• En situaciones de emergencia, desempeñar las funciones de cualquier puesto supervisado.
• Realizar otros deberes y responsabilidades según se asignen o se requieran.
  
  

Otros Deberes

TENGA EN CUENTA QUE ESTA DESCRIPCIÓN DEL PUESTO NO ESTÁ DISEÑADA PARA CUBRIR O CONTENER UNA LISTA EXHAUSTIVA DE LAS ACTIVIDADES, DEBERES O RESPONSABILIDADES QUE SE EXIGEN AL EMPLEADO PARA ESTE PUESTO. LOS DEBERES, LAS RESPONSABILIDADES Y LAS ACTIVIDADES PUEDEN CAMBIAR EN CUALQUIER MOMENTO CON O SIN AVISO PREVIO.

Habilidades / Capacidades Requeridas

• Sólidas habilidades matemáticas para determinar y rastrear el inventario, los controles, la producción de ingresos y otros estados financieros del hotel.
• Capacidad para comunicarse en inglés, tanto de forma oral como escrita, con los huéspedes y los miembros del equipo, algunos de los cuales requerirán altos niveles de paciencia, tacto y diplomacia para disipar la ira y recopilar información precisa para resolver problemas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y lidiar con situaciones estresantes durante los periodos de mayor actividad.
• Capacidad para acceder e ingresar información con precisión utilizando un sistema informático moderadamente complejo.
• Habilidades interpersonales para brindar total satisfacción a los huéspedes en todas las áreas de responsabilidad.
• Conocimiento exhaustivo de las operaciones generales de los restaurantes y de las técnicas de preparación de alimentos y bebidas.
• Conocimiento integral de las operaciones de vinos y bebidas.
• El individuo debe poseer un conocimiento integral de la preparación de alimentos y bebidas, los estándares de servicio, las relaciones con los huéspedes y la elocuencia.
• Conocimiento de todas las normativas federales, estatales y locales aplicables de salud y seguridad.
• Habilidades matemáticas básicas y habilidad considerable en el uso de una calculadora para preparar cálculos matemáticos moderadamente complejos sin errores.
• Capacidad para escuchar eficazmente y hablar inglés con claridad para comunicarse con los clientes y los miembros del equipo, así como para preparar informes escritos complejos.
• Debe poseer habilidades de coordinación en lo que respecta a determinar la comida, el lugar y la secuencia de operaciones o acciones.
• Capacidad para analizar información y emitir juicios eficaces.
• Licencias o certificados: capacidad para obtener cualquier licencia o certificado exigido por el gobierno.
  
  

RESPONSABILIDADES DE SUPERVISIÓN: Ninguna

Educación / Experiencia

• 1 año o más de experiencia en restaurantes o experiencia equivalente, y/o se prefiere 1 año o más de experiencia en supervisión.
• Comprobante de autorización/elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos.
• Diploma de escuela secundaria (High School Diploma) o equivalente.
• Título universitario de 2 o 4 años, un plus.
  
  

Requisitos Físicos

• En interiores, con protección contra la intemperie, pero no necesariamente contra los cambios de temperatura.
• El miembro del equipo está expuesto frecuentemente al calor, vapor, fuego y ruido.
• Al realizar las tareas de este puesto, se requiere ocasionalmente que el miembro del equipo esté de pie; camine; se siente; use las manos para manipular, tomar o sentir objetos, herramientas o controles; extienda las manos y los brazos; suba escaleras; hable o escuche.
• Se requiere frecuentemente que el miembro del equipo se estire, doble, agache, sacuda, revuelva, vierta, transporte, empuje y levante objetos de hasta 50 libras (aprox. 23 kg). Existe un movimiento repetitivo sustancial de las muñecas, las manos y los dedos.
• Las leyes de OSHA exigen el uso de equipo de protección personal (EPP) al realizar tareas laborales que entrañen riesgos potenciales para su salud o seguridad.
• La rutina normal no implica exposición a sangre, fluidos corporales o tejidos, aunque puede ocurrir exposición o exposición potencial.