Baker (AM Shift; 4am Start-Time)

Hogsalt is seeking a dedicated and experienced Full Time Lamination/Viennoiserie Baker ($22-$24/hour) to join our team! This team member will support lamination and our 'Bake off' needs. This team member will work the lamination station 2-3 days a week, and the 'bake off' station the reminder where they assist in the creation of croissants, cookies, pies etc.

Our ideal candidate is passionate about upholding Hogsalt’s values of harmony, accountability, and resilience. Successful Hogsalt team members are enthusiastic about providing high quality and consistent dining experiences to guests and actively contribute to an organized, inclusive, and collaborative workplace culture.

We offer a full suite of benefits, including partially subsidized medical, dental, vision, life insurance, a 401(k) program, commuter benefits, dining discounts and rewards, and paid time off! This is a morning position with the shift being 5AM-2PM CT on week days and 4AM-1PM CT on weekends at the Hogsalt Bakery.

Position Summary: The Lamination position reports directly to the Bakery Operations Manager and Executive Pastry & Baking Director. The Lamination position will take lead of shaping our viennoiserie items to ensure consistency. They will begin their day by mixing required doughs for the days production and then determine when croissants have been properly proofed to bake. They will begin daily production of croissants, pie doughs, sheeted cookies, and other like menu items. The lamination station will assist in daily bread productions with the bread production team, as needed.

Experience & Qualifications

• At least 2 years of professional baking experience in bread or lamination production is required.
• Open availability including mornings (5am-2pm CT), weekends, and holidays.
• Ability to stand, walk, and move throughout the shift, including frequent bending, lifting up to 50 pounds, and stooping.
• Ability to coordinate multiple activities with attention to detail.
• Passion for excellence, superior service standards, and a positive attitude.
• Must have a valid Food Handler Certificate prior to start date.
  
  

Duties & Responsibilities

• Responsible for Viennoiserie/Lamination production (i.e: Dough production, lamination, shaping, proofing, baking)
• Set up and stock station with all necessary supplies, ensuring proper inventory control.
• Cook and prepare menu items in cooperation with the kitchen/bakery team according to the Hogsalt Recipe Index, ensuring food quality and time standards are always met.
• Answer, report to, and follow instructions from Bakery Operations Manager, Baking & Pastry Director, Executive Chef, or other leadership.
• Properly clean and break down station at the end of service, ensuring all food handling and food storage standards are met.
• Ensure that the kitchen operation procedures and hygiene meet food safety standards and regulations at all times.
• Maintain a positive and professional approach with coworkers, leadership, and vendors.
• Perform shift change and/or opening and closing duties.
  
  

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Hogsalt is not your typical restaurant group. Guests know us for transportive spaces and sumptuous fare, but what we are most proud of is the generosity we extend to our teams. Our service team reimagines hospitality with energy and a sense of fun. Our culinary team makes classic dishes so expertly that you'll remember why they became classics. No matter which of our 20 restaurants you visit, you'll see we're an organization that makes people — our guests and ourselves — happy.

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Hogsalt busca un/a Laminador/Viennoiserie dedicado/a y con experiencia a tiempo completo ($22-$24/hora) para unirse a nuestro equipo.

Nuestro/a candidato/a ideal es un/a apasionado/a por defender los valores de Hogsalt: armonía, responsabilidad y resiliencia. Los/las miembros exitosos del equipo de Hogsalt se entusiasman por brindar experiencias gastronómicas consistentes y de alta calidad a sus clientes y contribuyen activamente a una cultura laboral organizada, inclusiva y colaborativa.

Ofrecemos una gama completa de beneficios, incluyendo seguro médico, dental, de la vista y de vida parcialmente subsidiado, un programa 401(k), beneficios para viajeros, descuentos y recompensas en restaurantes, ¡y tiempo libre remunerado! Este puesto es matutino, con turno de 5:00 a. m. a 2:00 p. m. CT en la Panadería Hogsalt.

Resumen del puesto: El/La Laminador/a reporta directamente al/a la Gerente de Operaciones de Panadería y al/a la Director/a Ejecutivo/a de Pastelería y Panadería. El/La Laminador/a se encargará de dar forma a nuestros productos viennoiserie para garantizar la consistencia. Comenzarán su jornada mezclando las masas necesarias para la producción del día y luego determinarán cuándo los croissants han levado correctamente para hornear. Comenzarán la producción diaria de croissants, masas para tartas, galletas en láminas y otros productos similares. La estación de laminación asistirá al equipo de producción en la producción diaria de pan, según sea necesario.

Experiencia y Cualificaciones

• Se requiere al menos 2 años de experiencia profesional en panadería o laminación.
• Disponibilidad horaria, incluyendo mañanas (5:00 a. m. a 2:00 p. m. CT), fines de semana y festivos.
• Capacidad para estar de pie, caminar y moverse durante todo el turno, incluyendo agacharse con frecuencia, levantar hasta 23 kg y agacharse.
• Capacidad para coordinar múltiples actividades con atención al detalle.
• Pasión por la excelencia, estándares de servicio superiores y una actitud positiva.
• Debe contar con un Certificado de Manipulación de Alimentos válido antes de la fecha de inicio.
  
  

Funciones y Responsabilidades

• Responsable de la producción de bollería/laminación (es decir, producción de masa, laminación, moldeado, fermentación y horneado).
• Preparar y abastecer la estación con todos los suministros necesarios, garantizando un control adecuado del inventario.
• Cocinar y preparar los platos del menú en colaboración con el equipo de cocina/panadería de acuerdo con el Índice de Recetas de Hogsalt, garantizando siempre el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempo de los alimentos.
• Responder, reportarse y seguir las instrucciones del Gerente de Operaciones de Panadería, Director de Panadería y Pastelería, Chef Ejecutivo u otro equipo directivo.
• Limpiar y desmontar adecuadamente la estación al final del servicio, asegurándose de que se cumplan todas las normas de manipulación y almacenamiento de alimentos.
• Asegurarse de que los procedimientos operativos y la higiene de la cocina cumplan con las normas y regulaciones de seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantener una actitud positiva y profesional con los compañeros, el equipo directivo y los proveedores.
• Realizar cambios de turno y/o tareas de apertura y cierre.
  
  

Hogsalt no es el típico grupo de restaurantes. Nuestros clientes nos conocen por nuestros espacios acogedores y nuestra exquisita comida, pero lo que más nos enorgullece es la generosidad que brindamos a nuestros equipos. Nuestro equipo de servicio reinventa la hospitalidad con energía y un toque de humor. Nuestro equipo culinario elabora platos clásicos con tanta maestría que recordará por qué se convirtieron en clásicos. No importa cuál de nuestros más de 20 restaurantes visite, verá que somos una organización que hace felices a las personas, tanto a nuestros clientes como a nosotros mismos.