Chef de Cuisine / Gerente de Cocina

La persona ideal para este rol tiene una pasión por la cocina y el compromiso de mostrar los más altos estándares de calidad, sabor y presentación a los huéspedes que servimos. Esta persona es responsable de la operación general de la cocina, asegurando la máxima satisfacción de los huéspedes, a través de la planificación, organización, gestión y control de la operación y administración de la cocina. Este individuo debe ejemplificar habilidades de liderazgo y ser capaz de comunicar, entrenar y motivar al equipo. Nuestro Chef de Cuisine debe ser capaz de trabajar en un entorno acelerado, tener un don para la resolución de problemas y, lo más importante, comprometerse a tener los más altos estándares de calidad.

Deberes y responsabilidades esenciales

• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Responde y maneja los problemas y quejas de los huéspedes.
• Hace recomendaciones al Chef Ejecutivo Corporativo con respecto a la planificación de la sucesión.
• Asegura que los huéspedes siempre reciban una experiencia gastronómica excepcional.
• Asegura que los niveles de existencias de alimentos dentro de las áreas del departamento culinario sean de cantidad y calidad suficientes en relación con los estándares Common Bond.
• Asegura que los miembros del equipo estén siempre en uniformes limpios y ordenados y siempre estén presentables para estar a la vista de los huéspedes.
• Asegura que todo el equipo de preparación de alimentos se utiliza de manera segura y correcta y que se limpia y mantiene.
• Asegura que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados.
• Asegura que los presupuestos operativos generales del departamento se cumplan estrictamente, controla los costos de alimentos y los COG.
• Asegura que las reuniones estén bien planificadas y orientadas a los resultados.
• Preparar correctamente los alimentos para cada restaurante, incluido el catering, y garantizar que todos los pedidos de catering relevantes se preparen a tiempo y de acuerdo con los estándares de la compañía.
• Inicia los informes de mantenimiento y órdenes de trabajo pertinentes respaldados por el respectivo seguimiento de aquellos elementos accionados.
• Gestiona a los miembros del equipo de manera justa y se interesa personalmente en conocer a todos los miembros del equipo.
• Proyectar una actitud positiva y motivada entre los miembros del equipo.
• Trabaja con el Chef Ejecutivo Corporativo para garantizar que solo se utilicen productos de la más alta calidad en la preparación de alimentos.
• Asegura que los horarios de trabajo semanales y las tarjetas de tiempo se administren y actualicen según sea necesario.
• Asegura que el departamento culinario en general esté motivado y que se brinde comentarios positivos sobre el desempeño laboral.
• Entrenar y asesorar a los miembros del equipo de manera oportuna y de acuerdo con la política de la compañía.
• Actuar como gerente de turno para el restaurante según lo programado.
• Identifica fortalezas y debilidades y proporciona retroalimentación oportuna a los miembros del equipo.
• Disponible para realizar muchas tareas diferentes dentro de la tienda durante cada turno.
• Puede haber deberes, responsabilidades y calificaciones adicionales para este trabajo.

Calificaciones

• Al menos 5 años de experiencia en una capacidad similar
• La capacidad de gestionar en un entorno diverso con enfoque en la calidad y el servicio al cliente
• Debe ser capaz de comunicarse claramente con los gerentes, la cocina, los miembros del equipo de servicio y los huéspedes
• Fuertes habilidades de organización y gestión del tiempo
• Ser capaz de alcanzar, agacharse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras
• Ser capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo
• Debe esperar trabajar 50 horas por semana
• Se requiere un certificado de Serve-Safe o Houston Food Managers

Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas

• Sólidos conocimientos sobre alimentos y bebidas.
• Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con la comida
• Fuertes habilidades analíticas y de resolución de problemas con la capacidad de tomar medidas
• Experiencia administrativa e informática.
• Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones cuando sea necesario.
• Fuertes habilidades interpersonales
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Capacidad para construir y mantener relaciones.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras.

Common Bond es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades a todas las personas calificadas. Estamos comprometidos a crear un lugar de trabajo diverso e inclusivo que todos los candidatos calificados. Creemos que eso nos permite retener a los mejores talentos mientras servimos a nuestros clientes.

Reporta a: Chef Ejecutivo Corporativo

Estado de la FLSA: Salario/Exento

En cada ciudad, pueblo y pueblo, el \vínculo común\ que todos comparten es el amor por la buena comida. Une todas las edades, culturas y creencias. A partir de esta idea, Common Bond Bistro & Bakery se abrió en mayo de 2014 en el área de Montrose de Houston, TX. Ahora tenemos 11 ubicaciones en toda la ciudad de Houston donde la comunidad se reúne para cenar y unirse con buena comida, pasteles extraordinarios y pasteles personalizados.

Pago: $52000 - $55000 / year

Beneficios:

• Seguro de salud
• Tiempo libre remunerado
• Descuento para empleados
• Capacitación remunerada

Tipo de trabajo: tiempocompleto

Horario:

• Disponibilidad los fines de semana
• De lunes a viernes
• Días festivos
• Turno diurno
• Turno nocturno
• Horas extras

Educación: Diploma de escuela secundaria

Ubicación del trabajo: En el lugar