Subdirector de Inventario

El Subdirector de Inventario es responsable de la ejecución diaria, precisión y gestión de los sistemas de inventario tanto en Recepción como en Back of House. Este puesto garantiza la disponibilidad de productos, organización, control de costes e integridad del sistema, al tiempo que apoya el flujo operativo y los estándares de seguridad alimentaria.

Este puesto está muy orientado al detalle y a la ejecución, gestionando la precisión del inventario, el soporte en los pedidos, la organización del almacenamiento y la reducción de residuos mediante sistemas disciplinados y responsabilidad.

Informes a

• Director de Liderazgo y Mantenimiento del BOH
• Director General

Propósito principal

Proteger la rentabilidad y la preparación operativa asegurando que el inventario sea preciso, organizado, disponible y gestionado con excelencia.

Expectativas clave

• Ejecutar sistemas de inventario de forma coherente y precisa, que incluye el sistema diario para verificar que los pedidos se reciben correctamente
• Mantener áreas de almacenamiento organizadas, seguras y etiquetadas
• Apoyar iniciativas de reducción de costes y residuos de alimentos
• Comunica las necesidades de inventario de forma clara y proactiva
• Proteger los sistemas que garanticen precisión y responsabilidad

Responsabilidades directas

1. Ejecución y precisión del inventario

• Apoyar y ejecutar recuentos de inventario semanales y mensuales.
• Asegura la recepción, etiquetado, rotación y colocación precisos del inventario.
• Verifica que los recuentos coinciden con los sistemas y reportes digitales.
• Investiga y comunica variaciones, escasez o excesos.

2. Pedidos y disponibilidad de productos

• Ayuda con los pedidos de BOH y FOH según recomendaciones y tendencias de uso.
• Asegurarse de que la disponibilidad de productos apoye las necesidades operativas en todo momento.
• Colabora con el equipo de directores para anticipar cambios de volumen y promociones.
• Apoyar pedidos de emergencia y sustituciones de productos según sea necesario.

3. Organización, Almacenamiento y Normas

• Mantén áreas de almacenamiento limpias, organizadas y claramente etiquetadas.
• Asegúrate de que el FIFO y los estándares de citas se cumplan de forma constante.
• Apoyar el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria y calidad de almacenamiento.
• Asegurarse de que la disposición del inventario favorezca la eficiencia y el movimiento seguro.

4. Reducción de residuos y gestión de costes

• Haz un seguimiento de los residuos relacionados con sobrepedidos, deterioro o mala gestión.
• Apoyar iniciativas sobre el coste de los alimentos mediante prácticas disciplinadas de inventario.
• Identifica tendencias utilizando el Modelo DRIP (Entregas, Registros, Inventario, Preparación) que afecten al coste de los alimentos y comunica los conocimientos.
• Refuerza la mentalidad de gestión responsable entre los miembros del equipo y los líderes.

5. Sistemas, Documentación y Responsabilidad

• Mantén documentación de inventario, registros y listas de comprobación.
• Apoyar auditorías, evaluaciones e inspecciones según sea necesario.
• Colaborar con Office Management en la precisión y conciliación de facturas.
• Comunicar las tendencias y riesgos de inventario a los Directores.

Indicadores clave de rendimiento (KPI)

• Precisión del inventario y entrega asegurada
• El desempeño del coste de los alimentos vinculado al control de inventario
• Tendencias de residuos y métricas de reducción
• Organización del almacenamiento y preparación para auditorías
• Disponibilidad de productos y tasas de cumplimiento de pedidos

Por qué importa este papel

El inventario es uno de los mayores gastos controlables en el restaurante. Este puesto protege la rentabilidad, garantiza la preparación y apoya la excelencia operativa asegurándose de que el producto adecuado esté en el lugar adecuado en el momento adecuado, sin desperdicio ni caos.

Trabajar en un restaurante Chick-fil-A® es más que un trabajo: es una oportunidad para el trabajo en equipo y el desarrollo del liderazgo en un entorno positivo y centrado en las personas. La mayoría de los restaurantes Chick-fil-A son de propiedad local y están operados por operadores independientes y franquiciados que invierten en el futuro de los miembros de su equipo y retribuyen a sus comunidades.

Tipo de trabajo: tiempocompleto

Horario:

• Turno de 8 horas
• Disponibilidad los fines de semana
• Turno diurno
• Turno nocturno
• De lunes a viernes

Educación: Diploma de escuela secundaria

Ubicación del trabajo: En el lugar