Jefe de equipo de la parte trasera

El Jefe de Equipo de Back of House es responsable de liderar la ejecución de turnos en la cocina, garantizando la excelencia en calidad de alimentos, seguridad alimentaria, rapidez y precisión. Este puesto se encarga del rendimiento en tiempo real durante su turno, dirigiendo a los miembros del equipo, manteniendo estándares y ofreciendo resultados consistentes. Este puesto está altamente enfocado en operaciones y liderazgo, sirviendo como puente entre los Directores de BOH y los miembros del equipo, al tiempo que refuerza sistemas, el rendimiento del coaching y protege la marca Chick-fil-A.

Informes a

• Director de Liderazgo y Mantenimiento del BOH
• Director de Seguridad Alimentaria y Calidad Alimentaria del BOH
• Directores Adjuntos del BOH (según corresponda)

Propósito principal

Liderar el Back of House durante los turnos con excelencia, asegurando que los alimentos sean seguros, de alta calidad, precisos y entregados con rapidez mediante un liderazgo fuerte y una ejecución disciplinada.

Expectativas clave

• El BOH líder cambia con claridad, urgencia y responsabilidad
• Aplicar estándares de seguridad y calidad alimentaria sin concesiones
• La conducción resulta en velocidad de servicio, precisión y rendimiento
• Entrena y desarrolla a los miembros del equipo en tiempo real
• Mantén un ambiente de cocina limpio, organizado y eficiente

Responsabilidades directas

1. Liderazgo y ejecución de turnos

• Liderar y dirigir a los miembros del equipo BOH durante los turnos asignados.
• Asigna puestos y ajusta el personal según el volumen y la demanda.
• Asegúrate de que la cocina fluya y se comunica con la FOH.
• Toma decisiones en tiempo real para mantener la velocidad, precisión y eficiencia.

2. Normas de calidad alimentaria

• Asegúrate de que todos los productos cumplan con los estándares de Chick-fil-A en cuanto a sabor, apariencia y precisión.
• Controla la porción, la adherencia a las recetas y la consistencia en la preparación.
• Realiza controles de calidad durante todo el turno.
• Aborda los problemas de calidad de inmediato mediante entrenamiento y corrección.

3. Seguridad y cumplimiento alimentario

• Asegura el cumplimiento total de los procedimientos y normas de seguridad alimentaria.
• Controla los tiempos de espera, las temperaturas y la manipulación adecuada de los alimentos.
• Asegurarse de completar las listas de verificación de seguridad alimentaria requeridas (SDC, registros, etc.).
• Mantente siempre preparado para auditorías e inspecciones.

4. Entrenamiento y desarrollo de equipos

• Entrena a los miembros del equipo en tiempo real sobre el rendimiento y los estándares.
• Reforzar la formación y la correcta ejecución de los sistemas.
• Proporciona una retroalimentación clara, directa y alentadora.
• Identificar a los miembros del equipo con alto rendimiento y apoyar el desarrollo.

5. Limpieza, organización y gestión

• Asegúrate de que todas las zonas de cocina estén limpias, surtidas y organizadas.
• Mantén el uso y cuidado adecuados del equipo.
• Apoyar la reducción de residuos y la concienciación sobre el coste de los alimentos.
• Asegúrate de que los traspasos de turno estén limpios y preparados para el siguiente equipo.

Quién lidera este puesto

• Miembros del equipo BOH durante los turnos asignados
• Influencias de capitanes y entrenadores del área de BOH

Indicadores clave de rendimiento (KPI)

• Velocidad de servicio (Rendimiento de cocina)
• Precisión de los pedidos
• Puntuaciones de calidad alimentaria
• Cumplimiento de Seguridad Alimentaria y Preparación para Auditorías
• Concienciación sobre el Coste de los Residuos y los Alimentos

Por qué importa este papel

La cocina es el motor del restaurante. Este puesto garantiza que cada producto que sale de la BOH sea seguro, preciso y de alta calidad. Líderes de equipo sólidos del BOH crean consistencia, protegen la marca y generan resultados que respaldan tanto la experiencia del cliente como el rendimiento empresarial.

Expectativas culturales

• Lleva a cabo la misión de Formar Líderes mientras hace crecer el negocio y sirve sonrisas
• Modela los valores fundamentales de Enfocado, Fiel y Diversión
• Lidera con urgencia, responsabilidad y coherencia
• Establece el estándar de excelencia en la ejecución y el trabajo en equipo

Trabajar en un restaurante Chick-fil-A® es más que un trabajo: es una oportunidad para el trabajo en equipo y el desarrollo del liderazgo en un entorno positivo y centrado en las personas. La mayoría de los restaurantes Chick-fil-A son de propiedad local y están operados por operadores independientes y franquiciados que invierten en el futuro de los miembros de su equipo y retribuyen a sus comunidades.

Pago: $18.75 - $19.00 / hour

Tipo de trabajo: tiempocompleto, tiempoparcial

Horario:

• Turno de 8 horas
• Disponibilidad los fines de semana
• De lunes a viernes

Educación: Diploma de escuela secundaria

Ubicación del trabajo: En el lugar