Supervisor de Producción Culinaria

Apoyo y Ejecución de la Producción Diaria

• Asistir al Gerente de Cocina en la supervisión de la producción diaria de comidas a base de plantas y productos listos para llevar.
• Ayudar a coordinar los procesos de producción por lotes, la preparación, el empaque y los cronogramas de producción.
• Garantizar que las recetas, el control de porciones, el etiquetado y los estándares de presentación se sigan de manera consistente.
• Monitorear el flujo de producción y ayudar a resolver cuellos de botella operativos.
• Asumir funciones de liderazgo durante las ausencias del gerente y ayudar a mantener operaciones diarias fluidas.
• Apoyar el cumplimiento de los objetivos de producción y entrega a tiempo para las operaciones minoristas y mayoristas.

Supervisión y Liderazgo del Equipo

• Actuar como líder operativo en el área de producción, brindando orientación y apoyo a los miembros del equipo de cocina durante cada turno.
• Ayudar a capacitar a los empleados en procedimientos de producción, uso de equipos, estándares de limpieza y protocolos de seguridad alimentaria.
• Reforzar la responsabilidad en cuanto a velocidad, precisión, sentido de urgencia y trabajo en equipo.
• Asistir con la asignación de turnos, la delegación de tareas y la comunicación diaria con el equipo.
• Ayudar a mantener un ambiente de trabajo positivo, motivador y enfocado en soluciones.

Seguridad Alimentaria y Aseguramiento de la Calidad

• Garantizar que todos los procedimientos de saneamiento y seguridad alimentaria se cumplan de manera consistente.
• Supervisar las áreas de preparación, la limpieza de los equipos, la refrigeración, la organización del almacenamiento y las estaciones de producción.
• Ayudar con los registros de temperatura, la precisión del etiquetado, el monitoreo de la vida útil de los productos y las prácticas de inventario FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir).
• Ayudar a mantener estándares que permitan estar siempre preparados para inspecciones.
• Identificar y abordar rápidamente cualquier problema de calidad o riesgo de seguridad junto con los miembros del equipo.

Apoyo Operativo e Inventario

• Ayudar con los conteos de inventario, la rotación de ingredientes y la organización de suministros.
• Contribuir a minimizar el desperdicio y mantener un uso eficiente de los productos.
• Comunicar al Gerente de Cocina cualquier escasez de inventario o preocupación operativa.
• Apoyar la recepción y organización de entregas cuando sea necesario.

Supervisión de Equipos e Instalaciones

• Garantizar el funcionamiento adecuado de las máquinas de prensado en frío, licuadoras, mezcladoras, selladoras, sistemas de refrigeración y demás equipos de producción.
• Ayudar a identificar necesidades de mantenimiento y comunicar oportunamente las reparaciones requeridas.
• Mantener un entorno de cocina limpio, organizado y eficiente.

Competencias Clave

• Sólidas habilidades de liderazgo y apoyo al equipo.
• Alto nivel de organización y atención al detalle.
• Orientación a procesos con un fuerte sentido de urgencia.
• Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
• Capacidad para manejar múltiples tareas en un entorno de alta producción.
• Compromiso con la limpieza, la seguridad alimentaria y la consistencia.
• Capacidad física para permanecer de pie durante períodos prolongados y levantar más de 50 libras (23 kg).

Cómo se Define el Éxito

• Los turnos de producción se ejecutan de manera eficiente y conforme al cronograma.
• Los miembros del equipo se sienten apoyados, responsables y productivos.
• Los productos cumplen consistentemente con los estándares de calidad de Arden’s Garden.
• Las estaciones de trabajo permanecen limpias, organizadas y listas para inspección.
• La comunicación entre el liderazgo y el personal es clara y efectiva.
• El Gerente de Cocina puede confiar plenamente en el Supervisor para ayudar a dirigir las operaciones diarias.

Sobre Arden’s Garden

En Arden’s Garden, no solo elaboramos jugos: hacemos que el bienestar sea accesible para todos. El Supervisor de Cocina desempeña un papel fundamental para ayudar a que nuestra cocina de producción opere con excelencia, consistencia y dedicación todos los días.

• Más de 2 años de experiencia en cocina, producción de alimentos, cocina centralizada (commissary) o manufactura de alimentos.
• Experiencia previa como supervisor o líder de equipo requerida.
• Experiencia en entornos de preparación de alimentos de alto volumen requerida.
• Conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Se valorará experiencia en preparación de alimentos a base de plantas, producción de alimentos o procesos de producción por lotes.
• Capacidad para desempeñarse eficazmente en entornos de producción dinámicos y de ritmo acelerado, con prioridades cambiantes.
• Se prefiere ampliamente ser bilingüe en inglés y español.