What are the responsibilities and job description for the Sausage Maker position at AH2?
Benefits:
- Competitive salary
- Opportunity for advancement
- Training & development
Job Title: Sausage Maker
Location: Fresno, CA
Employment Type: Full-time
Pay: Competitive, based on experience
Employment Type: Full-time
Pay: Competitive, based on experience
About Us
We are a craft-focused barbecue operation committed to traditional techniques, high-quality ingredients, and consistency at scale. Our sausage program is a core part of our menu and requires precision, discipline, and pride in craftsmanship.
Job Summary
The Sausage Maker is responsible for producing house-made sausages from start to finish, including grinding, seasoning, stuffing, linking, and storage. This role requires attention to detail, strict adherence to food safety standards, and the ability to follow established recipes while maintaining consistency and quality.
Key Responsibilities
Produce fresh and smoked sausages according to standardized recipes- Grind, mix, season, stuff, and link sausages accurately
- Operate and maintain grinders, mixers, and sausage stuffers
- Follow proper meat handling, temperature control, and sanitation procedures
- Label, date, and store all products according to food safety standards
- Maintain a clean, organized, and sanitary work area
- Monitor inventory levels and communicate needs to leadership
- Assist with prep or production tasks as needed
- Support quality control and batch consistency across production runs
Qualifications
Previous experience in sausage making, charcuterie, or meat processing preferred- Strong understanding of food safety and sanitation
- Ability to follow recipes precisely and scale production
- Comfortable working with raw meats and production equipment
- Reliable, punctual, and detail-oriented
- Ability to stand for extended periods and lift up to 50 lbs
- Food Handler Certification (or ability to obtain one)
What We Offer
Competitive hourly pay- Stable, full-time schedule
- Opportunities for growth in a craft-driven kitchen
- Staff meals during shifts
- Professional, respectful work environment
How to Apply
Please apply with your resume or a brief summary of your relevant experience.
Puesto: Elaborador/a de Salchichas
Ubicación: Fresno, CA
Tipo de empleo: Tiempo completo
Pago: Competitivo, según experiencia
Tipo de empleo: Tiempo completo
Pago: Competitivo, según experiencia
Sobre Nosotros
Somos una operación de barbacoa enfocada en la elaboración artesanal, comprometida con técnicas tradicionales, ingredientes de alta calidad y consistencia a escala. Nuestro programa de salchichas es una parte fundamental de nuestro menú y requiere precisión, disciplina y orgullo por el oficio.
Resumen del Puesto
El/la Elaborador/a de Salchichas es responsable de producir salchichas hechas en casa de principio a fin, incluyendo moler, sazonar, mezclar, embutir, amarrar y almacenar. Este puesto requiere atención al detalle, estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la capacidad de seguir recetas establecidas manteniendo la consistencia y calidad del producto.
Responsabilidades Principales
Producir salchichas frescas y ahumadas de acuerdo con recetas estandarizadas- Moler, mezclar, sazonar, embutir y amarrar salchichas con precisión
- Operar y dar mantenimiento básico a molinos, mezcladoras y embutidoras
- Cumplir con los procedimientos adecuados de manejo de carne, control de temperatura y sanidad
- Etiquetar, fechar y almacenar todos los productos siguiendo las normas de seguridad alimentaria
- Mantener un área de trabajo limpia, organizada y sanitaria
- Monitorear niveles de inventario y comunicar necesidades al liderazgo
- Apoyar con tareas de preparación o producción cuando sea necesario
- Garantizar el control de calidad y la consistencia entre lotes de producción
Requisitos
Experiencia previa en elaboración de salchichas, charcutería o procesamiento de carnes (preferida)- Sólido conocimiento de seguridad alimentaria y sanidad
- Capacidad para seguir recetas con precisión y escalar la producción
- Comodidad trabajando con carne cruda y equipo de producción
- Persona responsable, puntual y orientada al detalle
- Capacidad para permanecer de pie por periodos prolongados y levantar hasta 50 libras
- Certificación de Manipulador de Alimentos (o disponibilidad para obtenerla)
Lo Que Ofrecemos
Pago por hora competitivo- Horario estable de tiempo completo
- Oportunidades de crecimiento en una cocina enfocada en la elaboración artesanal
- Comidas para el personal durante los turnos
- Ambiente de trabajo profesional y respetuoso
Cómo Postularse
Postúlate con tu currículum o un breve resumen de tu experiencia relevante.
Salary : $19